[食譜] 小管米粉湯。清甜好吃 littletonta PTT批踢踢實業坊

[食譜] 小管米粉湯。清甜好吃

作者: littletonta (毛毛) 2019-10-16 10:53:47

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透抽內臟拖出來,內部沖洗乾淨(身體不剖開)切一圈一圈,
頭部眼球挖出來,清洗後鬚足切小段,備用.
青蒜洗淨切細粒,蒜白和蒜綠分開.
粗米粉略泡洗一下備用.
豬大骨汆燙後洗淨,煮一鍋水放入洗淨的大骨熬
高湯兩個半小時即可,過濾倒出.
高湯煮開入米粉(湯要比米粉高出1倍多,米粉很會吸水)
煮至米粉軟了,再下透抽煮熟,下蒜白續煮加入調味料
鹽和胡椒粉,拌勻撒下蒜綠關火.
材料乾粗米粉300g 新鮮透抽2條大骨1隻
青蒜2根
調味料鹽適量胡椒適量

作者: k2ken (k2ken) 2019-10-16 21:54:00

加紅蔥頭更對味喔

作者: flyingdreams (時光) 2019-10-16 23:58:00

加芹菜珠

作者: mitale5 (pei*) 2019-10-31 00:18:00

前兩行沒看標題以為走錯版XD

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