放假很閒在家自己做舒肥牛排
以前還沒買鍋寶IH電子鍋都是用大同電鍋做
現在有了鍋寶的定溫模式果然方便很多
只是我妹說想學怎麼用電鍋舒肥，於是我就兩個一起做
順便放上來給大家參考
前置作業是一樣的
將牛肉完全退冰後，擦乾表面水分，放入耐熱袋內，水壓排氣法將多餘的空氣排出
https://i.imgur.com/I5rJJ2Q.jpg
大同電鍋做法為
1.取不鏽鋼鍋放入水(水量需蓋過牛肉)，外鍋加半杯水後開啟加熱
當水溫達55℃後切換成保溫功能，並將牛肉放入鍋內
2.電鍋持續插電且維持保溫狀態1小時
鍋寶IH電子鍋做法為
1.內鍋加水最少至最低水位線，然後定溫棒插進水中
2.選擇感溫模式55℃、90分鐘
最後
舒肥後將牛肉取出並擦乾水分，另起平底鍋將牛肉煎至兩面上色即可
兩者差別在
大同電鍋需另外放一支溫度計控制水溫，等溫度到的時候再放進已真空過的牛排，並自己
另外計時
鍋寶則是直接將牛排放進加好水的鍋內，並放下內附的感溫棒就可以直接設定溫度跟時間
小總結
兩者都可以做舒肥牛排
雖然大同電鍋烹煮花費時間較短，但難以掌控加熱後電鍋的溫度，以至於牛肉舒肥過熟…
所以吃起來有點乾，但這個是可以多多練習的，但我懶因為舒肥很費時
https://i.imgur.com/V66hUcr.jpg
鍋寶操作比較方便，可以自行控制時間跟溫度，舒肥出來的肉質吃起來比較嫩不柴
https://i.imgur.com/Z90sBTF.jpg
有了新歡忘了舊愛，但鍋寶的定溫模式真的不錯~