材料：
1.隔夜的冷飯一碗公
2.大蒜末(大蒜二顆)
3.紅辣椒末(辣椒兩條)
4.剝皮辣椒末(辣椒一條)
5.蛋(兩顆)
調味料：
1.鹽
2.醬油
3.胡椒粉
4.米酒
作法：
1.起油鍋，鍋與油皆需要熱
2.蛋液放鍋中，炒8分熟後先撈出
3.鍋子補點油放入紅辣椒、蒜末、剝皮辣椒炒出香氣
4.放入白飯將飯炒散 鍋邊嗆點米酒
5.把蛋放回去一起拌炒
6.放點醬油調色 用鹽調味
7.起鍋前撒點胡椒粉
補充：
可看喜好起鍋前撒點蔥花
心得：
紅辣椒的辣與剝皮辣椒的甜
透過雞蛋很好的與白飯結合在一起
是很適合夏天的開胃料理
也可增加海鮮材料