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[問題] 用鬆餅粉做的車輪餅皮有辦法讓它脆些嗎?

作者: wjnian (帳號被搶了)   2019-06-17 11:12:14
最近買了一個六格的車輪餅機
簡單的使用鬆餅粉加牛奶加蛋調成麵糊
然後放進紅豆布丁餡
一切吃起來都還不錯
就是餅皮軟軟的，沒有那種吃脆皮的感動
請問在使用市售鬆餅粉的前提下
有沒有什麼辦法(加入什麼，或冷藏，或...)
可以讓餅皮烤出來可以有脆脆的口感
謝謝
作者: CQ41 (阿誠)   2019-06-17 12:12:00
塗奶油在模上呢?
作者: qwe88016 (東)   2019-06-17 12:25:00
減少蛋奶試試看
作者: Inory0216 (ER)   2019-06-17 15:37:00
10%蓬萊米粉
作者: meeth (密詩.銀)   2019-06-17 15:58:00
添加小比例的玉米粉
作者: snd (神犬汪汪汪)   2019-06-20 23:57:00
起鍋的時候趁熱架起來拿電風扇吹一分鐘
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