想請教版上的各位，
一般煮湯或炒菜，都是用什麼牌子的調味粉。
比方我最近使用的是烹X師「日本原裝進口 北海道真昆布製成」
主要也是覺得它號稱用百分之百的天然食材。
不知道類似這種天然的調味粉，
版上的各位有推薦用什麼牌子的呢？

本質上都差不多，都是味精再加上不同的抽出物或萃取物便宜一點就康寶，貴一些舊烹大師

你可以買味精本人然後自己把柴魚昆布磨成粉加進去，這樣可能比較安心？

只是昆布是天然食材，但其他還是加了很多調味劑，如同一樓所說，真的要天然就是鹽糖醬油，醬油也要特別選釀造醬油，再買昆布自己熬高湯

味精就是種鹽類而已，只是比鹽好吃，容易攝取過多

先去看它後面那一長串成分表 再來說它是不是天然的

買個研磨機，把乾香菇乾蝦米乾昆布柴魚都磨成粉就夠天然了

真是個好騙的朋友呢

味精就麩胺酸 不要加太多 身體都可以代謝

我都用日本茅乃舍的～覺得不錯

好好討論不行嗎... 一定要用酸的 帶壞版上風氣

味精可以理解為...某種細菌的便便，這樣算不算天然XD

味精真的沒什麼，不懂一堆人妖魔化味精的原因

不放心市售現成的就買昆布回家自己用研磨機打粉...吃多少打多少不必囤...小魚乾粉香菇粉干貝粉也一樣...至於市售的粉有其方便之處至少不必自己打粉自己斟酌...自己打粉其實也才多花十秒鐘...

老婆掌廚，家裡調味料就鹽糖醬油麻油黑白胡椒這樣炒菜煮湯搭配葱薑蒜或蝦米干貝丁香魚乾之類乾貨爆香個人討厭海帶香菇所以老婆比較少用其實可以用的東西很多，調味粉有點無趣呢

如果你是煮日系為主昆布干貝小魚柴魚就差不多了...如果守備範圍大一些的像好市多各種粉都可以準備一點...有些真的是鹹到有觸電的感覺請斟酌用量...我個性喜歡每餐盡量一個星期內不要重複所以會盡可能變化

真的自然就是都用食材啊

像一些香草類的有各種組合那個研究下去還能自己種自己配

有些東西就是懶嘛偶而為之不要太依賴

最後可能都可以開農場加中藥店...最後可能還是買現成XD..

茅乃舍

我是覺得如果用好一點的鹽其實可以不用味精煮湯的話就盡量用食材原本的風味來帶出鮮味，另外前一陣子看日本節目有教，用豆皮包帕瑪森起司粉，豆皮袋口綁好，用來熬湯非常鮮美

味精沒這麼恐怖，沒有東西吃太多是好的

味精本人XDDD，其實吃一點沒關係不用太擔心，你看看醬油啥調味料也都有加添加物了，從小吃到現在也沒有怎樣的不是嗎？如果介意添加物的話，可能連醬油都要自己做，豆子自己種，堆肥自己堆

茅乃舍很高局喔QQ

炒菜蔥薑蒜麻油蝦米香菇就很夠了吧

我個人喜歡鮮味炒手，適合炒菜，烹大師味道比較挑食材

我只用鹽巴

對我來說味精類的東西就是高湯替代品，菜裡需要用高湯又懶得敖的時候就會用味精類的東西兌水權充高湯，譬如青菜豆腐蛋花湯麵需要高湯，不然非常淡，就會調0.5%味精+0.4%鹽的水當湯底。炒菜不用高湯，所以炒菜時從來不放味精。

推某樓的鹹到觸電 好生動的形容XDDD

我用昆布打成粉，煮飯很好用

茅乃舍真的好用，但要去日本買

炒菜只用鹽+新鮮的菜 湯的話用各種乾貨 或熬一鍋濃高湯丟製冰盒

家裡兩隻小的炒菜沒用豬油不吃...

味精的最低服用致死量比鹽還高，你如果敢吃鹽的話完全沒必要怕味精

茅乃舍不好買可是味道真的很好，我覺得味精沒毒但吃了真的口渴到恐怖所以我廚房沒有（也沒有含味精的其他調味品）酵母萃跟味精是差不多的東西但是個人覺得吃起來比較不渴基本上就是食材放多一點（煮湯的話放有骨的肉），就不用放鹽、糖、醬油、醋以外的調味啦~~~~（炒菜更是不用加）

味精沒那麼可怕，不用太妖魔化

含鈉量算好就不會口渴啊 但有人會把鮮味當作甜味 所以反而多加鹽 吃進更多鈉

口渴是鈉含量過高 通常是因為味精和鹽加太多了 不是單純味精惹的禍～

康寶比較便宜，身邊蠻多人使用

味精就是昆布湯裡面有的東西 你煮海帶湯也是會吃到只是可以人工合成出來 不要用過量就好

買調味粉然後覺得味精不好不要多吃？？？