Re: [問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?

作者: ab784533 (laura0129)   2019-06-02 17:49:34
※ 引述《j1973555 (ggez) 看板: cookclub》之銘言:
: 標題: [問題] 為甚麼我燉煮出來的魯肉飯底部焦了?
: 時間: Sat Jun 1 15:12:44 2019
: 大家好
: 之前試著做魯肉飯
: 照著網路上幾個食譜做結果都超難吃 例如詹姆士的 或者 聖凱師的 材料過程都一樣卻做
: 出來不好吃
: 有點灰心 詹姆士還好 因為他說是他家的魯肉飯味道 但特別聖凱師== (影片說五香粉15
: ~20g 不是放錯就是亂寫的數字 照著那個放下去
: 粉超級多 超臭) 後來又再做一次 粉放少一點 但還是不向外面魯肉飯 也沒特別好吃
: 就在今天 看了MASA的魯肉飯
: https://www.youtube.com/watch?v=AFTN0ia33jY
: 挖哩勒 做出來真的滿像外面的 超感動
: 不過....
: 為甚麼底部焦了啊? MASA影片沒給我們看他煮完那鍋子情況 所以我不確定是只有我這樣
: 還是MASA也有焦掉
: 我用的鍋子是
: https://imgur.com/a/SaPggRV
: 不知為何我手機拍食物都會變很醜 明明肉眼很好看的說= =
: 總之就是底部焦了 不過沒焦的部分很好吃
: 請問是鍋子問題嗎? 我不知道MASA用的是甚麼鍋子 陶鍋? 不容易焦?
: 我是照他作法做完 我蓋鍋小火燉煮一小時
: 難不成是我沒中途攪拌的緣故?
: 因為我對燉煮的概念就是你不用去顧他 放著就好...
: 有原因嗎..?
:
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 18:11:00
我要買土豆
作者: ppatrick (p派大星)   2019-06-02 18:11:00
推一個
作者: star02828 (路過的魯蛇)   2019-06-02 18:14:00
我認為剛學廚的人需要學的是應變,我也剛學,但所謂的食譜一定是有彈性的可以調整,五香粉 聖凱師他說他喜歡所以加 ,那不喜歡五香粉的人,當然不加啊再來 水加400ml 煮到燒焦 那加水不就好了 了不起最後再收汁 別人說400 小火一小時不會焦 但你不能控制你爐子的火 鍋具導熱跟食譜 影片的器具一樣啊 真的像你講得別人給意見 還要一直一直被反駄 推這篇
作者: api0038 (api0038)   2019-06-02 18:25:00
原原po根本是撿到槍,還戰南北,我也北部人我就不會一直說什麼肉燥飯這名字很奇怪,碎肉飯怎麼講說真的他說的一樓跟三樓也沒怎樣,就直接回說人家講話酸是他太玻璃還是我們容忍度太高?
作者: goldfun (我只是無聊)   2019-06-02 18:34:00
有些人天生就是不適合作某些事,偏偏還不容別人說
作者: unknowid (...)   2019-06-02 18:40:00
原原po肉燥可以煮到燒焦著實讓人吃驚,更令人匪夷所思的是不害臊的說自己廚藝很好呢,人家都不擔心了說再多都無用,只能替他的鄰居感到傷心。
作者: wagamamajan (wagamamajan)   2019-06-02 19:07:00
一種不會開船嫌溪歪的概念...做飯邏輯很重要啊
作者: realmanKG (各位觀眾,五支菸)   2019-06-02 19:09:00
不是撿到槍,就是不會煮又愛嗆而已
作者: i095582 (i095582)   2019-06-02 19:11:00
真的不能同意更多
作者: beautyptt (琪琪)   2019-06-02 19:14:00
安全最重要 自己不在乎意外無所謂 不要連累鄰居
作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔)   2019-06-02 19:16:00
麥安捏 等等他又要戰你鄉民我下廚四年的小嫩嫩也不敢火丟在那邊煮一小時@@
作者: kojiba (kojiba)   2019-06-02 19:26:00
等等又要說酸民沒建設性了
作者: evajohnny (紳士鬍)   2019-06-02 19:33:00
猴~要被說是酸民惹
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:33:00
unknowid, 你也真搞笑你到底哪隻眼睛看到我說我廚藝好回原po 廚房就在我旁邊 當時也沒聞到異味 所以覺得沒事我實在不懂我說我煮三十次這代表我很菜阿怎麼變我很厲害star02828, 問題是他放的絕對是低於15g阿..api0038, 對啦戰南北我不對,但1f 3f沒怎樣那是你覺得阿我底下留言有些人也覺得1f 3f白目阿 每個人覺得不同好嗎而且客觀來說 這就是酸阿 問怎麼煮叫你去買外面 呵呵
作者: yesohya   2019-06-02 19:38:00
對一般人來說答非所問和酸是有距離的 = =
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:39:00
goldfun, 你這麼強 剛開始一個事情就全都會全都不會犯錯wagamamajan,所以說我不是在學了嗎
作者: yesohya   2019-06-02 19:40:00
來亂得和來酸得應該不是直接畫上等號
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:40:00
realmanKG, 只嗆1f 3f, 剛學不會煮阿 你是超人全都會嗎?beautyptt, 不會的 我都有在顧dt0312, 我有顧 只是沒攪拌 都有在看的kojiba 你要說1f不是在嘴砲我也服了你
作者: jill413 (13)   2019-06-02 19:43:00
J大是不是緊盯著回文啊哈哈哈哈每個留言都要回到欸XD原本覺得有點煩但現在變得很有趣
作者: heliex (王者之風)   2019-06-02 19:45:00
有空盯推文沒空看爐火 像回推文這麼頻繁看爐火就不會焦了
作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔)   2019-06-02 19:47:00
樓上我為你捏一把冷汗
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-02 19:52:00
yesohya, 來亂來酸都差不多阿 不就沒事做只好找文章酸ji11413, 呵呵 有些留言就單純酸 酸回去剛好heliex,廚房就在旁都有看沒異味水也沒溢出來才想說ok
作者: ab784533 (laura0129)   2019-06-02 20:01:00
居然漏掉了dt0312,dt你為什麼要捏一把冷汗!
作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔)   2019-06-02 20:05:00
對啊XD我也怕爆
作者: api0038 (api0038)   2019-06-02 20:06:00
這種一定要一一回應留言的偏執我也覺得很好笑
作者: Ohnomaki   2019-06-02 20:31:00
燉煮就不用攪拌的邏輯我還是第一次聽說XDDDDD
作者: goldfun (我只是無聊)   2019-06-02 20:35:00
整鍋煮的跟瀝青一樣沒聞到味道,你的鍋子太好還是鼻子太差呢www(一定要繼續回我哦!)
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 20:40:00
看他編輯的時間,他是整夜不睡覺喔 , 芝加哥差13個小時耶
作者: t8754035   2019-06-02 20:41:00
心眼真小,被噹一下就氣pupu. XD
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 20:42:00
從當地凌晨一直回..回到早上7:00
作者: leeyongdae (李龍大超強)   2019-06-02 20:53:00
難得這個版那麼多人推文
作者: lessonone (Zaki)   2019-06-02 20:58:00
呵呵呵魯肉飯之亂XDDDD
作者: Kreen (每天要更優秀一點)   2019-06-02 21:12:00
原原po就真的是新手,一堆人明知道他很在意還一直噹他,跟小學生欺負人一樣。
作者: freely10469 (  ̄ (工)  ̄ )   2019-06-02 21:17:00
作者: kayanesama18 (kayane)   2019-06-02 21:36:00
來料理版就是大家互相請教學習這邊當初點進去文章也是對做滷肉飯有興趣想看看大家的經驗可是整篇看下來原po的文字就是讓人覺得不是很舒服只能說被多講幾句剛好而已啊等等是原原poXD 亂了
作者: nadoka (小那 娜豆卡)   2019-06-02 21:46:00
哈哈哈哈
作者: unknowid (...)   2019-06-02 21:46:00
哎唷~我兩隻眼睛都看到你自己說你廚藝好呢~但是你的好跟普世價值的好有相當程度的落差唷!再說一次哩~“肉燥”喔不是,是“滷肉”,要煮到燒焦可不是普通人可以辦到的XD~那是要廚藝相當相當的爛才行唷!https://i.imgur.com/i7JCeah.jpg
作者: fp737 (Never worry)   2019-06-02 21:49:00
果然S了 , 難得難得
作者: tact (退一步就是追)   2019-06-02 21:58:00
推!
作者: freely10469 (  ̄ (工)  ̄ )   2019-06-02 22:14:00
作者: amoroe13 ( OE )   2019-06-02 22:30:00
我也很想知道,焦成那樣怎麼會聞不到味道?還是原原po錯把焦味當香味?
作者: leonian (......)   2019-06-02 22:34:00
同意
作者: victorfm (瀑 布 的 季 節)   2019-06-02 23:13:00
作者: jujch (juju)   2019-06-02 23:19:00
作者: candyrainbow ( )   2019-06-02 23:41:00
推這篇跟h大,像回推文這麼頻繁看爐火就不會焦了+1
作者: plmokn54 (努)   2019-06-03 00:09:00
每個推文都要回實在太好笑 吃飽太閒
作者: mikahi (猜猜我是誰買物品:craft)   2019-06-03 01:10:00
推h大XD
作者: coraline   2019-06-03 01:19:00
食譜是死的,人是活的!老實說,我真的很少看到“煮東西”,不翻動的
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2019-06-03 01:37:00
我是覺得不用對那種回話的人太認真 或是太在意 因為我們不知道網路另一方的這個人是有什麼問題(不是光指精神狀況 可能那天他就出門踩到屎 可能他這三個月每天都被肛等)我就只會平常的隨便回覆而已 畢竟我們沒法提供他可能真的需要的幫助(心理上或現實上的)
作者: zasx2980 (鳥巢人)   2019-06-03 01:39:00
樓上K大人好體貼啊!!!!哈哈哈哈哈哈完全設身處地幫某位伸手牌的原原po著想XDD
作者: fish930077 (瑜瑜)   2019-06-03 01:53:00
只有我覺得原原po回文很吵嗎......一直鬼打牆,看了頭看了頭痛
作者: coraline   2019-06-03 01:57:00
鬼打牆 XDDD是感覺有一些! 一直鍋具、食譜、影片、份量,其實他的主問題一直不是這些造成的。
作者: WHLSFF (W.H.L)   2019-06-03 03:00:00
燉東西燒焦了,不就是加水嗎?就算連這點基本常識都沒有,向別人請教問題,卻又擺著高姿態要求好言好語的教,憑什麼?面對這種沒有常識、態度差的傢伙,就讓他多燒焦幾次,才會懂的請教別人應該有的態度。
作者: kimberly (kim)   2019-06-03 04:16:00
h大的建言十分中肯
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2019-06-03 09:06:00
會嗎?我媽很常覆熱 魯肉跟白粥燒焦的 因為他爐子開了人就離開廚房跑去客廳去看電視了 我常常聞到燒焦的味道啊~~~~碳化後鍋子又很難洗跟清潔
作者: w19871226w   2019-06-03 09:10:00
原原PO懷疑食譜寫錯,懷疑大師也會煮到焦,都不多懷疑自己是不是手法有問題。。。
作者: jm1572871021 (Maggie)   2019-06-03 09:26:00
標準的不是我的錯 是食譜的錯巴啦巴啦 會覺得燉煮不用翻動真的蠻神奇的
作者: yamyrose (殞翼)   2019-06-03 10:08:00
就是沒有常識吧。我也是煮飯新手,但是誰給你的勇氣讓你爐火開一小時都不顧的...有夠危險@@對了...原原po本來說不想用電鍋,後來好多人給他燉煮的建議,他卻一直說他以後燉煮用電鍋就好....覺得那些認真給意見的人整個白費了orz
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:25:00
unknowid, 我說我廚藝還ok 這代表我廚藝普通 你說成好??
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 10:26:00
還ok的焦了
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:29:00
Whl, 我到底哪裡高姿態 眼睛長到哪? 只對1f 3f嘴w198, 上面有些不也說影片是用跟我不同鍋子 不容易焦嗎?
作者: Snowyc (一色。)   2019-06-03 10:30:00
推你,沒有料理常識的人叫他外食已經很給他面子了
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:32:00
呵呵fort, 還ok阿 會成功也會失敗阿 你看戈登沒失敗過?呵呵Kukux,我也不知道你是不是整天待在家都不運動的酸民
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 10:34:00
呵呵 千錯萬錯都可能是別人的錯 很有質疑精神 不錯
作者: unknowid (...)   2019-06-03 10:34:00
某j你就別再硬拗了啦~還ok等於普通?你當全世界的人都看不懂英文喔?你這款就是標準的廚藝方面既沒常識也沒天份,再提醒你一次唷~滷肉要煮到燒焦廚藝可是真的要“非常了得”呢!
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 10:35:00
一下扯鍋子 一下扯大廚
作者: Snowyc (一色。)   2019-06-03 10:36:00
我希望我的鄰居們都不是原原PO這種不會煮還毫無自覺的貨色,不然哪天自己房子被火災波及連哭都來不及喔。
作者: ab784533 (laura0129)   2019-06-03 10:38:00
原原Po起床了!!早安啊!!
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 10:38:00
隨便拿個鍋子給大廚 他也煮給你看
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:42:00
還ok不就=還行? 還行=煮得好?? 是阿 我廚藝新手等級阿不會啦 都有在顧呵呵
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 10:43:00
廚藝還行 煮焦只是意外
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:43:00
fort,不知道你看不懂還是 還ok就不會犯錯?戈登沒犯過?不都說了有時成功有時失敗? 你沒煮失敗過啊? 這麼厲害?
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 10:44:00
如果是我 我會不敢說自己還ok
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:48:00
我覺得我廚藝普通阿 就算說我爛 我有些成功有些失敗 算?
作者: unknowid (...)   2019-06-03 10:49:00
是說~做菜方面我還滿有實驗精神的,滷肉我用過鑄鐵鍋、陶鍋、不鏽鋼鍋煮過,還真的沒燒焦過,所以我真的好好奇一個自稱廚藝ok的人可以把一道這麼簡單的料理搞成失敗收場,然後看到把這料理搞失敗的人怪食譜怪大廚還質疑是不是鍋的關係,阿他怎麼沒懷疑過是自己的問題?滷肉這東西幾乎不挑鍋了好嗎?挑的是人XDXD~
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 10:50:00
態度上:別人嗆你你用一樣的態度嗆回去,旁人看到只會覺得你倆半斤八兩,並不會覺得你比較有占理。兩隊人馬火拼不管誰先出手,警察兩邊都會帶回去,所以→遇到酸民酸回去剛好而已,此論點是自己挖坑自己跳,自己變成你自己口中的酸民
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 10:51:00
https://www.youtube.com/watch?v=xvZZuy0glwE連戈登也有切到自己手的失誤 你要說它爛嗎? 誰沒犯錯過un, 做的算成功跟失敗吧 失敗在焦底 成功在沒焦的好吃再說失敗部分也不是技巧問題 是在我觀念問題所以遇到1f酸民就不裡嗎? 1f真的是無聊沒事做在網上酸https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1242066315.A.C91.hhttps://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1332207009.A.8BD.hhttps://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450942889.A.A56.h看來也不只我有弄焦的經驗上面的真的這麼強完全不會失誤
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 11:00:00
解決問題上→▲1:有版友詢問是否醬油、肉塊、糖倒入鍋中再加水之後沒有拌勻,導致黏底,我好像沒有看到原原po回應。他人認真的要幫忙找到原因但你好像忽視了。▲2:有版友提醒你文火與小火的不同,不過原原po好像也沒注意到。▲3:有些版友認真地回應熬煮滷肉的問題,不過原原po的回應是下次不要那麼麻煩了用電子鍋好了,這樣雖然是一種解決方式,但綜上所述,原原po鍋底焦掉的原因並沒有解決。所以我很想請問原原po,你究竟知道你為什麼煮焦掉了嗎?
作者: coraline   2019-06-03 11:01:00
我覺得他還是不知道
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:03:00
就是沒有攪拌的原因阿 我原文不是也說該不會是我沒攪拌
作者: gcobs008781 (哦哦~~~爪爪)   2019-06-03 11:03:00
發文提問卻看不出提問的態度,還要戰南北滷肉飯...
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:04:00
我不常用ptt 但大部分文章我看原po是都沒回全部留言的沒回可能是因為那時都在回酸的人了, 我覺得知道了
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 11:05:00
水如果不夠 除非你一直攪攪不停 不然也是焦
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:05:00
那選擇電鍋 不就代表我知道用煮的要攪拌那我選電鍋還行https://www.youtube.com/watch?v=h3Ork--nwK4
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 11:06:00
電鍋是因為你不加水 他還會幫你補水
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:07:00
https://www.youtube.com/watch?v=vUdldi1rfRM關於水的部分 我確實之前看過幾部都是稍微蓋過肉 所以所以我才稍微蓋過肉想說照著400水放沒問題問題就是沒攪
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 11:09:00
那很大的機率是你黏鍋 黏住的地方溫度會特別高
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:13:00
大概是了 我在想是不是我的鍋子是高窄 所以料沒地方動
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-06-03 11:13:00
加水之後 要先確認底部完全沒有黏鍋再走人
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:14:00
我不確定那時有沒有黏鍋 不過我記得是我加完全部東西然後攪拌確定粉那些有均勻 倒是沒有特別看黏鍋 才加水
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:15:00
某j,不好意思唷~我無法體會你說的滷肉算成功和失敗,因為我沒做過這種有燒焦的滷肉XD~對我而言煮食顧火候和翻炒/攪是基本的基本,連煮食的基本都不懂的人推說只是自己觀念不好我也笑了,基本的常識都不好了技巧也不會多好,我打個比方吧~滷肉之於不攪拌大概程度等同於做麵包之於不發酵,這都是很難讓人出錯的點,你一直提戈登,我必須說實話,你跟他是不同等級的人,麻煩不要往自己臉上貼金,他出錯的地方很多是磨練的範疇,比如刀工比如經驗累積,而你煮滷肉不攪導致燒焦這是常識問題。唉~其實你說了這麼多大家都知道你廚藝不好又愛硬拗了,你就好好練習但是要記得顧火唷~
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 11:20:00
原原po現在的留言才有好好討論的感覺啊~攪拌不是指一直去動他,水蓋過肉就好當然沒錯,但食材攪拌均勻接下來才是放著燉煮,試想100克麵粉80克水,你沒有把他變成麵糰,而是一坨麵粉一坨水進烤箱,能變麵包嗎
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:21:00
是阿 你沒做過 我失敗過啊 何來我往臉上貼金?只是舉例子說連大師都會失敗 更何況普通民眾?
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:23:00
其實你舉戈登的例子跟你的狀況完全不同欸
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:23:00
舉個例子你也可以說成我往臉上貼金 再舉個例子NBA影片也有滿多球員在沒人防守情況上籃失誤阿我技巧確實普通 就新手等級 但我這次確實是在觀念問題吧在炒得過程是沒出問題 出是出在我沒攪拌阿...
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:26:00
我沒說你往臉上貼金不用過度腦補好嗎...
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:27:00
我在回unknowid好嗎... 回的當下根本不知道你有留言
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:27:00
切跟煮完全是兩回事 除非今天戈登煮到過頭煮到焦掉
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:27:00
哈哈哈哈哈哈~我突然同情你了,大家都看的出來你的問題
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:28:00
在哪偏偏你自己卻不知道,好啦~其實你只是要人稱讚你廚藝好棒棒,但是不好意思唷!我無法說出違心之論只能跟你說~加油~好嗎?
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:30:00
我知道我這次失敗問題就是沒有攪拌阿上面不都說很多次了到底是你在腦補還是?
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:32:00
看來還是不知道問題出在哪XD
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:33:00
真的很搞笑 我都說過好幾遍我問題出在沒攪拌 硬要酸呵呵
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:36:00
是的,你知道那鍋魯肉問題出在哪,但是你不知道你下廚跟為了精進一件事情而向他人尋求解答時的問題出在哪~
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:39:00
哎呀 我以為你在說我滷肉的事情 是啦 戰南北跟嘴食譜
作者: unknowid (...)   2019-06-03 11:39:00
c大,所以我同情他。
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:40:00
你可以對你酸1F、3F不認錯沒關係,但是對其他人的口氣可
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:41:00
把食物弄沒熟或焦 當然料理難度跟滷肉不同 但人都會失誤
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:41:00
以不用像對他們那麼差,你現在的問題就是其他人沒有酸你但是你卻一視同仁的反擊,沒有反擊卻也將語氣弄得跟反擊
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:41:00
我說實在的我完全沒有對1,3以外口氣差啊 當然我是指被嘴之前 上面留言
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:41:00
時一樣,這樣其實你並不是只有對你所謂的1F、3F嘴這裡是cookclub,當你每次編輯回答推文時,將重心從從如何煮好下一鍋魯肉,變成不斷反擊推文的時候,是不是有些
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:43:00
我並不覺得我有弄得跟反擊一樣 要說也只是我解釋我原因
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:43:00
地方已經改變了?
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:44:00
例如一個回說 水太少 我回 我照400放 這裡不是交流版嗎不是討論用的嗎? 我覺得我的確大部分影片都說稍微蓋過肉所以對水太少有疑問阿..
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:46:00
那就自己調整啊~可以試一鍋水更多的,只要自己能吃完不要浪費就都還好,煮東西最大原則就是除非不能吃,不然自己弄出來的結果就要自己承擔XD至於你自己覺得你有沒有反擊這點,說真的,這東西還是以他人感官為主,就跟所謂的性騷擾一樣XD畢竟言語上的反擊並不像出手反擊一樣有明確的動作可以確認,也是因為這樣才會有那些用幽默、風趣解決尖銳問題的經典對談存在當然,你覺得這樣才是你、不想委屈自己也沒關係,每個人
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:49:00
是阿 沒焦的有吃完 才覺得好吃 只是撈完上面的看到底焦
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:50:00
有每個人的想法,就不強求了XD,只是分析給你聽而已~
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:52:00
說真的 上半部分留言我是認為我沒態度不好 當然下半部分一波噓那邊我就開始酸回去 我覺得某些是看了下半部分嘴在舉個例子 某留言說鍋子是消耗品 這樣想或許會好一點
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:53:00
沒辦法,文字是沒有溫度的,你從酸回去1F跟3F之後,後面
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:54:00
但我看不懂這跟煮焦有甚麼關係阿 煮焦不是都可以用白醋
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 11:54:00
其實你今天不要一一反擊到底整串討論不會歪成這樣
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:54:00
自然會有些人自帶濾鏡來解讀了,這也不能說是他們的錯
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:55:00
看鍋子,有塗層的這樣就爆了,沒有的話就洗乾淨繼續用,
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:55:00
老實說噓跟被嘴沒差 我是認為如果1f 3f沒留言 或者我沒酸回去 現在大概沒這麼多噓 但我沒高尚到不酸回去..
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:57:00
這不用高尚啊,你是來解決問題不是來反擊的,無視就好
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:57:00
是阿所以那時候有疑問 我問煮焦原因回說消耗品 我就疑問是不是要用不沾鍋敖 但也不對 不沾鍋不是不適熬煮
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 11:58:00
是,我也不清楚他那句話用意為何XD
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 11:59:00
那時沒想過連在廚藝版 感覺是很溫和 平靜的板也會有人無聊酸人 自然反應就比較大 要是今天我在八卦版還甚麼版
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 11:59:00
吃完才看到底焦表示沒有焦糊味耶
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 12:00:00
底部焦不要攪拌就都還可以吃
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:00:00
被酸 我還覺得就日常 也不會反擊這麼大
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 12:00:00
所以是鍋裏面焦還是鍋底外面黑掉我看你照片是照鍋底
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:01:00
大概在api0038上面留言 我不認為我態度不好痾 大概就是我打該蓋子當下沒看到焦 是裝完上面的肉才發現有焦掉 就是裡面鍋子底焦其實我會酸回去是因為我發文當下想說心情好第一次煮跟外面味道接近的魯肉飯 也很久沒吃到(在美國)發文很開心 以為廚藝版沒什麼人會無聊上來第一句話就酸結果1f 3f直接看到來酸的 心情自然馬上不好了
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 12:04:00
應該還是火力問題,基本上小火小到打開蓋子有微微滾就好然後就是水多一點XD
作者: dglin (æ»´å±…æž—)   2019-06-03 12:05:00
對了,你瓦斯轉到6點,小火會集中在中間加熱,而且火其實蠻大的,建議轉到11點文火,就是內圈外圈都有火,但火很矮,我之前小火熬煮也曾經中間焦一坨,因為中間火勢太猛
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 12:06:00
瓦斯爐會有這問題沒錯
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:25:00
https://imgur.com/a/42JVDm1https://imgur.com/a/42JVD不確定你們說的瓦斯6 11是 我這邊是從6開始轉到最大9
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 12:25:00
沒貼好~
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:26:00
好像不能控制在外圍小火或者內圈小火
作者: mosszombie (zombie)   2019-06-03 12:29:00
如果我沒記錯,歐美爐火跟亞洲不太一樣
作者: j1973555 (ggez)   2019-06-03 12:31:00
https://imgur.com/a/4ymIBKqhttps://imgur.com/a/4ymIBKq老實說當時真應該把白飯跟上面沒焦的魯肉跟滷蛋拍起來只拍焦的有點無法信服人 成功部分看起來真的不錯= =
作者: c121125 (寶特瓶)   2019-06-03 12:41:00
常有的事XD
作者: suumire (S)   2019-06-03 12:54:00
又在1、3樓......
作者: lhsieh (不要問)   2019-06-03 13:54:00
幾點鐘方向不準,目前用的也只半圈有效,還是要看火大小
作者: iugiu (紫色燦星*)   2019-06-03 14:00:00
通常我照別人食譜做出來,不好吃我會先檢討自己是那邊有差錯或是口味不合,而不是劈頭就說廚師的食譜有問題(分量過程都一樣,還是會有很多不同的變數)
作者: ujoy   2019-06-03 14:03:00
原原po在美國可以試看看slow cooker,吃電不用顧火,非常適合慢慢燉煮。把料丟進去上幾堂課回來就好了。
作者: iugiu (紫色燦星*)   2019-06-03 14:05:00
食譜對我來說,只是一個提供分量參考跟步驟的方向,降低失敗的可能……每個人口味都不同,本來就要在自己微調,就像我不會去念說麵線加香菜的食譜是錯誤的……
作者: alex1156 (alex1156)   2019-06-03 14:09:00
不僅廚藝,邏輯可能也......
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2019-06-03 14:37:00
嗯 有啊 我現在都參加三鐵 所以都沒去運動發文 我想你也是估狗才這樣針對的說啦 目前跑步還在練10k 要討論運動你可以私信問我 我個人運動專長是開放水域自由式3
作者: kimberly (kim)   2019-06-03 15:27:00
給他時間 他三十幾歲過後會成長的 廚藝也會成長
作者: api0038 (api0038)   2019-06-03 18:04:00
怪我囉....!?
作者: somia012 (Ravenclaw)   2019-06-03 19:08:00
我覺得他很明顯有控制情緒的問題在現實生活中 通常我們和這種人講超過三句話就會發現不對勁 然後敷衍呵呵笑結束對談 所以在網路上也沒必要放費時間打字試圖溝通了啦~
作者: DrunkInDream (悔任夫婿覓封侯)   2019-06-03 19:14:00
我下廚次數小於10次的時候,煮肉燥也沒燒焦啊,只是味道沒有外面店家那麼香。幻想煮濃稠物質只要看著不用攪拌是什麼概念?用念力煮飯?
作者: GolfR32 (漢堡大哥)   2019-06-03 19:24:00
幫補 中肯
作者: liuyc8204 (maple)   2019-06-03 19:51:00
中肯
作者: plmokn54 (努)   2019-06-03 20:04:00
哇喔怎麼還在戰XD
作者: lcy227   2019-06-03 20:05:00
mmm... 我只想說態度決定一切阿
作者: qwe88016 (東)   2019-06-03 20:38:00
感覺是剛學會上網的人...這麼經不起嘴XD
作者: suiminkusuri (薑燒豬肉我的最愛)   2019-06-03 21:25:00
連我1年煮一次菜的都看得懂鍋子是消耗品這句話了..是要怎樣翻譯成用不沾鍋燉煮==
作者: hukumi (慣遲作答愛書來)   2019-06-03 21:33:00
說得好
作者: daybreak0815 (Daybreak)   2019-06-03 22:14:00
前面有版友說水不夠,你又硬要說影片400,是我的話就是下次煮再多加一點,料理本來就是多試出適合你的,而且你那鍋的情形就算有攪拌我覺得還是會是個失敗品,到時候別說版友有問題
作者: cs1984 (やってやるぜ)   2019-06-04 00:18:00
萬用鍋拿來用!工具要慎選!
作者: kimberly (kim)   2019-06-04 00:19:00
懂得做人比懂得做菜重要多了...給原原po的衷告
作者: risa3333 (Risa)   2019-06-04 03:15:00
"鍋子是消耗品"意在安慰原原po, 可惜.....
作者: marsaqua (阿跨)   2019-06-04 03:21:00
+1 燒掉以後再來說我煮30次吧倒楣的是隔壁鄰居吧 有個不專心看火的鄰居
作者: tryerror ( 百年孤寂忘千歲)   2019-06-04 04:30:00
遇到酸民要嗆沒錯 但1.3樓真的一點都不酸
作者: patrickleeee (派脆)   2019-06-04 05:38:00
玻璃心
作者: silentin (我悄悄的來)   2019-06-04 07:10:00
所以原原po做出不焦的肉燥了沒?
作者: incog   2019-06-04 07:22:00
我媽前幾天才燒糖水燒到整個鍋子變黑,最後是我刷,就這樣
作者: Hatemilktea (Mickey)   2019-06-04 16:10:00
推文好好笑XDD覺得原原po不適合ptt
作者: Ramon325 (Ramon325)   2019-06-04 17:10:00
滷肉飯也能煮到焦智商真的堪憂
作者: funxi56   2019-06-04 23:46:00
廚藝跟EQ一樣
作者: witll (子虛烏有)   2019-06-05 02:56:00
哈哈哈魯肉飯之亂
作者: watergod (蒙其海)   2019-06-05 08:17:00
玻璃心碎滿地^^
作者: cake0885rn   2019-06-05 08:56:00
推這篇。連基本烹飪嘗試都沒有,態度還很差「常識」
作者: alienplanet (外星人A子)   2019-06-05 11:16:00
哈哈哈哈 原原po你還是不要用批踢踢好了 不是不能用哦 只是怕你繼續用會太生氣 一個一個回太有趣了
作者: SatsukiAo (Satsuki)   2019-06-06 01:10:00
硬要拿名廚跟自己比真是笑死
作者: pppeko (狂賀~松山16連霸HBL冠軍)   2019-06-06 09:46:00
推一個 不要放著不管啦 我們家附近的小館子就燉牛腩放著一下午後來氣爆 殃及旁邊商家 安全很重要的 廚房其實很多危險因子
作者: SherryHungC (微風中的搖曳者)   2019-06-09 00:43:00
純粹對於態度的問題,每個人都會有正反面意見,而且ptt又是匿名的平台,怎麼回應負面的留言就是修養的問題了,何必每個留言都往心裡去,而且原原po對其他推文的態度也實在不可取。
作者: bettynurse (凱薩琳)   2019-06-09 10:05:00
推這篇
作者: linablue   2019-06-10 05:56:00
那個說消耗品的後來有推文解釋 說是以為原Po可惜那個鍋子想安慰他的
作者: snd (神犬汪汪汪)   2019-06-11 00:55:00
推一個
作者: wilson50152 (wilson)   2019-06-11 07:29:00
推這篇,上一篇看下來的結論就是:去買外食啦
作者: lemonwater (檸檬)   2019-06-13 08:31:00
第一次看到煮版那麼多人留言

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