上次分享家常滷肉飯反應不錯
這幾天天冷趁機會煮一鍋清燉牛肉湯
這次有點長，盡量寫的簡單明瞭哈哈
材料們
https://i.imgur.com/NnWx2fY.jpg
高湯基底以前我用雞骨架來燉，後來覺得小骨頭太多，這次改用雞高湯來用（海鮮高湯也
不錯）。
如果不想用高湯，可以去買一副最便宜的雞骨頭20出頭來用。
材料有牛肋條、鴻喜菇、金針菇、兩棵番茄先冷凍、一條紅蘿蔔、半條白蘿蔔、雞高湯、
蔥薑、兩棵洋蔥
先處理牛肋條把多餘的脂肪去掉，也可以改用牛腱，牛肋條會比較油但好煮爛，牛腱要煮
比較久看你自己
https://i.imgur.com/e5iZkmX.jpg
把牛肋條先丟進一鍋水，加入白蔥段切開，蔥綠保留切碎，加入薑片四片、加入米酒一圈
，用小火煮將血水逼出到小滾即可撈起洗乾淨
（用雞骨架者也順便一起）
https://i.imgur.com/tCmxVsG.jpg
處理白蘿蔔削皮兩次
https://i.imgur.com/GbsissF.jpg
https://i.imgur.com/S9EQihD.jpg
紅蘿蔔白蘿蔔切塊
https://i.imgur.com/DLnRlEp.jpg
再切幾根蔥一樣留下蔥白切半，蔥綠留一些其餘切碎
https://i.imgur.com/SBmLWIz.jpg
洋蔥切塊，一樣建議使用恆春洋蔥
https://i.imgur.com/tx5Rvlj.jpg
金針菇切段，差點被陰
https://i.imgur.com/rHtIuvi.jpg
處理好差不多牛肉也去腥完成，撈起洗乾淨切塊
切好後旁邊備用
https://i.imgur.com/KaWgdte.jpg
鍋子加熱一點油跟蔥薑炒出香味
https://i.imgur.com/5thtgFs.jpg
https://i.imgur.com/zKRtE1N.jpg
加入洋蔥炒出香味即可不需太久
https://i.imgur.com/B8lqTvn.jpg
加入牛肉拌炒一下
https://i.imgur.com/cAWRJM2.jpg
加入雞高湯全部
https://i.imgur.com/kiYMDH4.jpg
加入剩下的蔥段
https://i.imgur.com/LKGOq7r.jpg
加入金針菇
https://i.imgur.com/rFCiuQd.jpg
番茄從冷凍庫拿出退冰，可用手去皮，再用剪刀去蒂心跟剪塊直接丟入
https://i.imgur.com/14QhNVi.jpg
加入蘿蔔兄弟
https://i.imgur.com/xcyFyps.jpg
將鴻喜菇手剝丟入鍋子，再加水到差不多跟食材同高度，如果你鍋子大水可以加多一點，
不然食材出水會滿出來。
https://i.imgur.com/KgmV86C.jpg
撒一點迷迭香
https://i.imgur.com/I3EJn0r.jpg
加兩湯匙鹽
https://i.imgur.com/B6PCZKh.jpg
這裡我建議可以改加威士忌，會有不一樣的風味，我以前加麥克拉倫12年用完了只好用米
酒
https://i.imgur.com/7JwNdOs.jpg
中火開始燉，牛肋條很油，煮到一半開始撈油可以炒菜或加在漢堡排，建議是煮兩個小時
https://i.imgur.com/ScPd0wy.jpg
煮好後撒一些蔥上去
https://i.imgur.com/UPya9ov.jpg
雙菇牛肉清燉好囉！如果煮個麵就變成牛肉清燉牛肉麵囉！
今天分享到這，感謝大家支持