[問題] 如何打出均勻不分離的肉泥 ann1104 PTT批踢踢實業坊

作者: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 19:58:59

如題
用果汁機嘗試了幾次，加些水用冰沙模式
是可以打出看起來細緻的肉泥，但放沒一分鐘就會分離出水
一出水就會被嫌棄Q_Q
不想再浪費材料，只好來請教大家
在沒有均質機的情況下，這部份應該如何克服
加點蒸熟的馬鈴薯糊化可以辦到嗎？
謝謝解惑

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2019-04-24 20:17:00

你是要打肉泥做什麼料理？

作者: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 20:20:00

嬰兒肉泥喔

作者: cockman (鐵公雞) 2019-04-24 20:29:00

是不是太細抓不住水分？

作者: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 20:31:00

咦？我以為是不夠細才會這樣@@

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2019-04-24 20:53:00

啊是熟肉的話那還真的沒做過加澱粉應該可以

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-04-24 21:05:00

生肉泥要黏就多拍、打、摔！

作者: ann1104 (努力．幸福) 2019-04-24 21:15:00

要做的是熟肉，好吧我晚點用地瓜試試，再來update

作者: dancelight (路雪溪) 2019-04-24 21:58:00

如果平常做細絞肉的話是不會加水啦……

作者: Roger37 (羅傑林) 2019-04-25 02:52:00

均質機別省 >> 最佳解 XD

作者: plmokn54 (努) 2019-04-25 04:14:00

好奇果汁機打肉不會有點勉強嗎

作者: alex1156 (alex1156) 2019-04-25 08:06:00

均質機直上bamix 不用忍

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