[問題] 求響食天堂豬肋排煮法 arctic0201 PTT批踢踢實業坊

作者: arctic0201 (clare) 2019-04-24 10:28:48

大家好
昨天和家人一起去台中的響食天堂用餐，吃了他們的豬肋排覺得超美味，
爬文看一般豬肋排的食譜都是濕式的（醬燒的），
因為昨天吃到的是乾式的，應該是鹽巴加上面灑了香料烤出來的（超好吃！）
因為本人還只是廚房菜鳥實在吃不出來，只好上來跪求有沒有高手們知道煮法呢
萬分感謝各位

作者: ts05593818 (Bakaka) 2019-04-24 15:52:00

有沒有照片XD?有些鹽烤會用粗鹽包裹食材去料理不知道是不是這種

作者: cjy0321 (cjy0321) 2019-04-24 16:42:00

饗樂骨嗎？感覺像是炸的灑胡椒孜然

作者: arctic0201 (clare) 2019-04-24 18:54:00

當時只顧著吃沒拍照，查了一下圖片好像是饗樂骨沒錯！！謝謝

作者: likeries (是) 2019-04-24 23:58:00

先醃再炸後炒上粉。

作者: ccaaccaa ( ) 2019-04-25 01:04:00

孜然排骨

作者: jellicolin (綠豆椪) 2019-04-25 12:25:00

你找「雲南菜上桌-馬幫之女的爆香食冊」裡的香料烤肋排試做看看，再微調一下香料的組合

作者: arctic0201 (clare) 2019-04-28 09:03:00

好謝謝J 大！

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