作者:
chiu (><>)
2019-04-03 03:08:24(不知道有何更適合的板分享，只是告訴做飯的大家，菜市場傳統豆腐的來源可能是這樣)
https://i.imgur.com/oOoVhy3.jpg
我是有看過放騎樓地上的豆腐，運送豆腐今天碰巧看到，
旁邊如果一部垃圾車或公車或砂石車超個車，
這樣吃馬路上的空氣，還蠻可怕的耶，
製作豆腐的商家不覺得這樣的運送不衛生，
那他製作的過程中，衛生標準應該也不會太講究了。
要煮火鍋或麻婆豆腐或皮蛋豆腐，
超市量販店的機器化包裝的盒裝豆腐反而還比較安全吧。
雖然說木曜4超玩的一日豆腐看起來真的是很衛生，
作者:
q2520q (木天蓼)
2019-04-03 04:22:00填海
難怪我媽曾在菜市場買過微酸跟有砂子的(不同攤)不過超市的盒裝豆腐可保存到一個月之久(印象中)，我媽擔心有防腐劑也不敢買→我家沒豆腐可吃了
作者: dancelight (路雪溪) 2019-04-03 06:52:00
這很常見，如果介意就去買大廠的盒裝豆腐畢竟菜市場的也不是大家都沒放防腐劑
作者:
mukey 2019-04-03 07:40:00剛做出來熱呀，如果以你的標準，只能買包裝食品了
作者:
ineda (天生超級白)
2019-04-03 07:58:00等你看到這種豆腐工廠才是崩潰
市場豆腐不是都這樣嗎？話說超市的大漢傳統豆腐還滿好吃的，組織口感黃豆味都很不錯，所以現在都沒在市場買豆腐了
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2019-04-03 08:37:00不敢買常溫豆腐，賣半天不會壞熱的也可以遮蓋後運送，直接暴露太可怕
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-04-03 09:35:00豬肉,蔬菜,水果,都是這樣送的
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-04-03 10:06:00我以為你是要我看 86 在山上甩尾送豆腐.......
作者: zippzilcfree 2019-04-03 10:22:00
我也以為是toyota的86XDD
作者:
pain0 (囧)
2019-04-03 10:42:00傳統市場的豬不也是這樣載，也是有人覺得很新鮮
也是有自家工坊的店家喔。頂溪的名豐就是有店面，現場用流水瀑布保存（那個很酷）台中也有像豆之味豆腐坊可以帶自己的容器去現場買，都很乾淨也環保
作者:
wolfcry (.....)
2019-04-03 11:40:00有人說這種豆腐說不是基改我也是笑笑
作者: lessonone (Zaki) 2019-04-03 11:45:00
傳統市場都這樣啊,豬肉也是.就趕快買趕快吃掉
作者:
lamirk (Lamir)
2019-04-03 12:10:00附近就有做豆腐的，以前就看他們做好就這樣一板一板放在外面，清晨都有豆香，近幾年大概法規起來了再也沒看到
作者:
jjer (CCC~)
2019-04-03 12:30:00傳統豆腐的店的確不是很乾淨 我看過
你說的問題只要沒包裝的都會有啊說會遇到垃圾車還是沙石車那你平時空氣就吃到很多了
作者: kuk9527 2019-04-03 13:59:00
可以沖水洗一下，再不放心就去皮。千百年不就這樣吃過來了。重點是盡快食用，能放多天的都呵呵…
豆腐我是買回來到沖洗乾淨用食鹽水泡著 一來保濕二來可以隔絕冰箱內的怪味道吸進豆腐內
作者:
sammoon (sam)
2019-04-03 14:46:00這就跟溫體豬直接用發財車載一樣啊 有上市場的多少都知道
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-04-03 14:59:00我買的傳統市場豆腐通常冷藏兩天就臭酸了如果店裡當天做是有煮熟殺菌應該還算衛生去批貨那種就不要生吃...
傳統市場都這樣沒錯，但我覺得傳統市場的豆腐真的比超市好吃很多所以都照買哈哈
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2019-04-03 16:51:00大漢好吃呀，我覺得比義美和中華豆腐好吃
作者:
sibau227 (sevenWaHaWaHa)
2019-04-03 16:57:00最髒的絕對不是暴露在外跟空氣接觸...真正製作這種傳統板豆腐的模子本身就...我當學徒開始時，常常有老師傅跟我說，自己吃的時候都會把外皮切掉
作者:
andorles (andorls)
2019-04-03 19:29:00是啊，水準就這樣
之前去某炸臭豆腐店,他們豆腐一板一板疊在廁所外,廁所裡的味道跟廁所外生豆腐的味道感覺融為一體......
南部某間小有名氣的小火鍋店備好料後就只隔保鮮膜把小火鍋放在騎樓桌上
作者:
tingiy (2375)
2019-04-03 21:11:00這個還好 進去過大市場 裡面才厲害
作者:
EVASUKA (若獅子)
2019-04-03 21:48:00還好+1 所以買回來要洗，然後放盒子時用開水浸泡但我還是常去傳統市場買這樣的豆腐，因為環保考量品牌豆腐要用很多塑料...這種豆腐洗乾淨+烹調煮熟，覺得不會太大健康疑慮
作者:
enner (enner)
2019-04-03 22:54:00附近豆腐店板子都放在水溝蓋上啊
作者:
monar (モナー)
2019-04-04 00:22:00還以為是白色86+1
如果你去過半夜環南或果菜市場就知道這是常態還有那些大廠有些不一定是自己做的 會外包給地下工廠豆類製品夏天非常容易壞 防腐的加很多 所以少吃為妙
作者:
jyekid (會呼吸的痛)
2019-04-04 02:39:00風乾
其實這樣載很厲害...，有開過車d 人應該知道我的意思...
作者:
annaone (= w =)
2019-04-04 07:52:00看過早上店家還沒營業，叫貨的豆腐送來直接放騎樓底板上
作者:
kingofsdtw (ä¸èƒ½é–’下來!!)
2019-04-04 10:40:00都煮過了有啥不能吃? 比起細菌我比較擔心石灰...和添加劑
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-04-04 11:53:00有些細菌產生的毒素是耐熱的，吃下去一樣出問題。
作者:
error123 (error)
2019-04-04 23:30:00豆腐工廠更髒
作者:
Miahh (忙)
2019-04-05 03:05:00這種「髒」我倒是不介意，但我還是喜歡買有包裝的，因為標示清楚，包括豆子來源等等至於傳統製造廠的「髒」可能也值得商榷，尤其是模子。忘記是哪一國（好像法國）一家傳統老店乳酪坊，用的存放桶超老，曾經有段時間因為官方認定有細菌疑慮被勒令改變，後來才有科學家證明存放桶的細菌反而可以平衡乳酪產生的一些菌種，用現代金屬桶存放發酵反而無法達到這種效果當然豆腐是不一樣的東西，但值得研究一下
作者:
z1288 (阿邦)
2019-04-05 19:20:00去麵包店的怎辦? 幾乎全部沒包裝...也一堆人來去 還直接吃傳統菜市場一堆蔬菜 肉 生熟食都沒蓋....根本就不能買了出門 運動 騎摩托車...是不是呼吸一下空氣就會髒死了基本上要講究...大概就要無塵實驗室自己做自己吃了
不就洗過就好了嗎？大驚小怪我真的覺得盒裝豆腐不是真的豆腐，豆香味，口感 ，組織
作者: ColaLing (摳拉另) 2019-04-07 21:49:00
我家這邊市場的也是這樣耶 我以為很正常 @@
作者: arms6806 (三月) 2019-04-07 22:16:00
乳酪比豆腐？尤其是小火鍋店的菜盤如果有豆腐一定不要吃
比較可怕的是 店家用完豆腐 木板就直接擺地上 小吃店又不怎麼衛生 你都不知道木板間會鑽什麼進去