酪梨捲壽司又叫 「加州捲（California Roll)」
這種壽司的捲法跟一般的不同，是用反捲的方式。
食譜影片：https://youtu.be/9mvtSJIuLlA
醋飯食材： 白醋200cc 糖150g 鹽40g 昆布1小片
食材： 酪梨2~3顆 小黃瓜2~3條 蟹味棒適量 白芝麻適量 蝦卵適量 海苔幾片
1.製作醋飯
2.酪梨剝皮去籽，切片以及切條備用
3.小黃瓜切條備用
4.蟹味棒對切備用
5.保鮮膜鋪在竹簾上，放上海苔鋪上飯，將切條的酪梨以及蟹味棒捲起
6.另外再鋪上保鮮膜在桌上，將切好的酪梨片鋪在上面，放上步驟五的捲壽司，
包起來，切段擺盤
7.在竹簾上放上海苔，鋪上飯，灑上蝦卵及芝麻，蓋上保鮮膜，翻轉海苔朝上，
放入蟹味棒、酪梨條、小黃瓜，捲起後切段