作者:
fibelf (driving)
2019-02-27 00:36:42劃重點：不要加太多水XD
材料：
1.中筋麵粉：80g
2.樹薯粉(或太白粉)：20g
3.雞蛋：1顆
4.鹽巴：少許
5.蔥花：適量
6.水：180ml左右
7.額外配料：起司片、火腿(可自由選擇)
作法：
1.把所有材料混合在一起攪拌均勻，最後麵糊要保持稍微有點稠度，
有點像是勾芡了的感覺，不要太水，若是覺得太水了，就再補一些麵粉
2.中小火起油鍋，將麵糊均勻放入鍋中，搖晃鍋子讓麵糊自然流動攤平
（上面的材料可做兩次，不要一次就倒完所有麵糊）
3.麵糊熟透，可翻面或是不翻面直接放上配料
（因為麵皮很軟容易爛掉或破掉，技術不好不翻其實也沒關係）
4.把蛋餅捲起來，直接在鍋中切開，就可以上桌啦！
blog有圖版：https://fibelf2.blogspot.com/2019/02/blog-post_27.html
作者:
Adven (電風扇)
2019-02-27 10:02:00覺得調麵糊很難
只要中筋麵粉就夠了，其他粉都不要加，會變得太軟黏。
作者:
fibelf (driving)
2019-02-27 16:48:00對，其實我也覺得樹薯粉的份量可以更少 有加是比較Q而已
加樹薯或太白粉、玉米粉，餅皮比比較不易破。整體會比較完整
我也是用樹薯粉和中筋麵粉1：4比例 加水將麵糊混成優酪乳般的稠度 餅皮軟Q很好吃
我也是喜歡純麵粉口感，但有加樹薯粉太白粉等真的比較好煎
作者: pujunken (男友和我都是象迷^) 2019-02-27 21:56:00
在日本常做給小孩吃，不過日本中筋麵粉非常少見，還好很愛做麵包的媽媽朋友都會送我
作者:
fibelf (driving)
2019-02-27 22:42:00在找食譜時，也有看見高筋(強力粉)的版本，樓上可試試看
作者:
tedfrog (好人)
2019-02-28 09:53:00日本的中筋麵粉叫做中力小麥粉 超市都買的到 很常見的
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-03-01 08:15:00加太白粉地瓜粉的目的是要脆皮如果加熱不夠久就會太黏...但是加熱夠久就是脆皮那個才是對的口感...不然就不必加...
作者:
callTM (TMD)
2019-03-02 06:21:00應該改至少四顆蛋健康點
作者:
ctling (LABYRINTH)
2019-03-04 08:27:00這是看了子瑜的影片才發文的嗎？XD