鑄鐵鍋的材質以及無塗層的特性，讓他可以接受非常粗暴的對待以及承受非常高的溫度。所以是最適合在加熱到火燙的時候，在牛排表面上留下完美的梅納反應的神兵利器！而且只要保養跟使用得宜，煎炒煮炸其實他都能出來扛大旗！
但也因為材質以及無塗層的原因，所以一般對於他會有不好的印象，像是非常容易生鏽或者是沾鍋。
不過只要跟著以下簡單的步驟，就可以輕鬆駕馭囉！
維護步驟1-4 保養步驟2-4
1.用鐵刷沾上清潔劑後，先將表面的鏽跡清除。
2.加熱，讓鍋子上殘留的水份完全燒乾。
3.抹上薄薄的一層植物油，並擦去多餘的油脂。
4.再次加熱直到冒白煙，讓植物油裂解形成更細緻的保護層。
簡單的3-4個步驟，是不是其實一點也不麻煩呢
https://youtu.be/h_QSKYvJ6TE

這是鑄鐵鍋保養的常識了……

燒完清水刷刷再燒乾

鑄鐵鍋不用清潔劑

我只有生鏽時用，平常使用前就是清水刷淨然後加熱上油，使用後清水刷淨燒乾倒放

如果天天用,沒上油不會怎樣,重點要燒乾我會使用清潔劑洗鍋子, 因為討厭油膩感,但不用硬刷燒乾才是重點

鐵鍋用清潔劑洗 不是需不需要的問題, 是有負面問題