[問題] 手作麵條保存
作者: allstarschh (allstars) 2019-02-19 07:17:44
自己會在假日作一些麵條 平常日時就可以煮來吃
但有試過用夾鏈袋冰冷凍 但煮時還是黏在一起 這樣是粉灑的不夠多嗎
也有試過晾乾 晾了六小時吧
但最後要收時變麵條中間很容易斷
麵條中間是掛在衣架或筷子上的
不知道大家手作麵條都如何保存
謝謝
但有試過用夾鏈袋冰冷凍 但煮時還是黏在一起 這樣是粉灑的不夠多嗎
也有試過晾乾 晾了六小時吧
但最後要收時變麵條中間很容易斷
麵條中間是掛在衣架或筷子上的
不知道大家手作麵條都如何保存
謝謝
作者: sawa (無限可能才是人生) 2019-02-19 07:53:00
麵條要撒足夠的粉，確認麵條沒有互黏再冷凍喔(可用手指當梳_子梳開麵條)
作者: flsxh (琥珀) 2019-02-19 09:59:00
平鋪晾乾？
作者: LLika 2019-02-19 10:10:00
可能麵不夠硬？
作者: ab784533 (laura0129) 2019-02-19 10:57:00
黏一起就是粉不夠多我會灑粉平鋪進冰箱，凍微硬之後再拿出來團好，再冰回去
作者: stepandstare 2019-02-19 17:59:00
我都撒粉放冷凍，會黏應該是粉不夠多
作者: ptt8592 (明月) 2019-02-20 19:01:00
切麵手粉用玉米粉。鮮麵不用晾。麵條，個人是先冷藏，隔天再放冷凍(Q度)。煮麵時，先用冷手把手粉沖掉再下麵。![]()
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更正，冷水沖掉。
" target="_blank" rel="nofollow">更正，冷水沖掉。作者: allstarschh (allstars) 2019-02-21 23:46:00
謝謝 我再試看看