過年就是各種碳水化合物吃到飽（死）
回老家吃到阿母買回來的鹹年糕，甜甜鹹鹹又Q軟Q軟，完全是我喜歡的口味，可惜市場賣
的有點太甜了，乾脆來自己做一下。
濕料：
水磨糯米粉 300g
紅糖 50g
黑糖 40g
水250-280g （含泡發香菇和蝦米的水）
醬油10g
乾料：
乾香菇 4朵 泡發切碎
蝦米10g 泡點水瀝乾切碎
香腸 1根切碎 或 等量絞肉（鹽醬油胡椒略醃）
油蔥酥 10g
https://i.imgur.com/ppkrQbD.jpg
濕料處理，搞工方式，先用2/3的液體揉出糯米糰，取一小塊煮熟作為粿粹再揉勻，之後
將剩餘液體加入攪勻，這樣蒸好口感較Q。懶人法就是全部喇喇咧拌勻就好。
水分拿捏要看粉的吸水程度，拌好的糊很濃稠，只有一點點流動性，但不是整團的粉團。
（看圖比較容易理解）
https://i.imgur.com/0IxuJgX.jpg
乾料處理，少許油熱鍋，前三樣先下鍋炒香，再下油蔥酥，以醬油、鹽、糖、白胡椒粉、
米酒調味，口味可自行拿捏，要調得略鹹一些較好。
https://i.imgur.com/QGlwiqf.jpg
乾濕料混拌均勻，倒入舖了烘焙紙或年糕紙的6吋圓模（這個份量做起來是扁扁的6吋，要
厚一點可以用5吋模）上爐中火蒸一個小時。時間到出鍋放涼再切。
https://i.imgur.com/VjMYhaq.jpg
要吃的時候用不沾鍋直接小火乾煎的外皮脆脆的即可。裹漿油炸也可以，但不想吃太油，
乾煎比較清爽一些。