新年又到，家裡的砧板看看是該換了上網找了些評測
玻璃跟金屬感覺傷刀就不考慮
木製的話…太多了反而不知道怎麼選，以前用的叫做烏心石的木材也都絕跡了的樣子
現在好像都是南洋烏心石？但是跟台灣的比就不怎麼抗菌？
竹子的話好像主要是膠和掉纖維的問題？另外纖維是橫的的話看分析也容易傷刀
美國的S牌跟E牌看起來實在很不錯…就是比較薄，家裡要剁東西的話不知道合不合用
剩下標題的兩個找不太到評價所以上來問問
一個是台灣產的高分子聚合物砧板(微晶木)(水晶土的材料好像也叫這個？)
刀痕用熨斗可以燙平感覺還挺神奇的，大概也不容易有微粒掉下來？
另一個是日本F牌的橡膠砧板，號稱樂天銷售第一？
橡膠嘛就…橡膠。大概就那樣吧…抗菌不傷刀，刀痕看介紹是用砂紙磨掉？
還有個是台灣H牌全能抗菌砧板，材料是木粉加橡膠用力壓成…不太能想像質感怎樣
看介紹比較接近橡膠砧板？刀痕也是用砂紙磨掉
目前查到的大概就這幾種…希望有用過的版友能不吝分享經驗

美國S牌的還是會有刀痕,井字刀痕中間那塊會掉下來...用過朝日的橡膠砧板,也是會有刀痕,沒有不傷刀又耐的砧板阿.或許剁東西時另準備一個砧板比較不心痛?

最簡單又最好的方式就是用PP砧板，便宜好用隨便換

厚橄欖米砧板，不會後悔的。橄欖”木”

竹子也有整片不拼接的

長谷川

如果是生食有刀痕也沒差吧？

你要不傷刀就會有刀痕，要沒刀痕就是傷刀然後刀痕就代表有隙縫，藏汙納垢洗不乾淨，髒就衛生乾淨不傷刀來看，用PP時常替換是最佳解但是拿PP感覺不美廉價價格也不好炒

台灣不少領造林補助的都種烏心石沒絕跡啊

長谷川