※ 引述《Volume925 (Volume)》之銘言：
: 如題
: 覺得每天吃便當真的又油又貴
: 可是早上時間好短暫都沒什麼時間做準備
: 問其他帶便當的同事，都說其實是昨天的晚餐
: 想問問有帶便當的朋友們
: 你們的便當都是什麼時候準備的啊
: 是早上還是前天晚上呢??
: 還是說極度懶人料理是便利商店跟泡麵www
以前有空有閒的時候做做便當、做麵包，常常搞很久~
然後做一些沒做過的菜試試~
有小孩之後，沒什麼時間用~
便當九成五~都會是前一天晚上~(用飯團就會當天早上)
很多菜現在很多都會是用水煮的
我便當菜現在大多的青菜都是
高麗菜、水蓮、菠菜、玉米筍、紅蘿蔔、青江菜、綠白花椰菜…等等~~
大多都用水煮~再加個醬油、胡麻醬、香菇醬去拌一下~
(有鵝油、肉燥會更香)
如果稍微有空一點，或是真的覺得太清淡的時候就是用蒜薑+鹽去炒一下~~
煮菜常常花很多時間都在備料，
所以像買花椰菜我會請菜攤先幫忙撥好，
回家用保鮮盒or保鮮袋裝好，因為有很多次經驗菜放到爛~
現在還是偶爾會有，但很少了~總是冰箱的一角你熊熊忘記有這個東西存在~
肉的話，就是直接買好肉絲、絞肉、肉片，都請肉攤切好
(我以前會習慣買一堆自己來處理)
絞肉可以做漢堡肉、滷肉(這兩樣一開始準備比較花一點點時間)
義大利肉醬麵之類的~(義大利麵的醬如果不自己用買現成的會省很多時間)
肉片、肉絲
韓式的話，韓式大象醃烤調味醬(有辣跟不辣的)
(我覺得蠻便宜的，只是用不用的完)
不辣的就直接醃，辣的我建議多加一點糖(比例因人而異)
到時再煎or烤就好了
日式的話，可能就洋蔥、醬油、味醂、清酒(米酒)~去炒一下
也是蠻快的~也可以炒個烏龍麵(再加個香菇之類的料)
台式就是薑酒鹽糖、胡椒醃一醃。
或是你可以直接去買市面上的黑胡椒醬醃一下
煎炒烤都ok。
雞肉~
我通常都買雞柳比較多~~我覺得比較嫩一點~
雞腿貴、雞胸現在比較少買了~
拿來燙一燙剝成絲就變雞肉飯了
也可以拿來煮咖哩雞
如果前一天飯有剩的話！可能就會考慮炒個飯~
上面的雞肉、豬肉煮有剩一點的話就可以拌進來炒~
魚or其它海鮮因比相對貴一點~比較少煮~
可以買個鮭魚來煎個鮭魚排也是不錯~(我只負責煮，我不是很愛吃魚)
(橄欖油、迷迭香、蒜醃一醃)
菇類就隨意燙煮炒都ok~~
以上我大概有算過成本大概加一加可能也要七十元左右/餐
沒有很細的算，大概平均~
其實不一定比較省~
如果你中午懶的出去買，想多一點時間是可以做一下~
但就是提早花時間(前一晚，而且累~)
花時間煮~又要洗一堆碗盤、搞的全身油煙(水煮就比較不會了)
看個人想法啦~有好有壞
如果要加個水果的話！可能都要近百元~
葡萄、奇異果、芭樂…等等~~
無籽葡萄一袋大概100多看多重~(傳統市場)
奇異果一顆20
芭樂看季節大小顆~大概20~50左右~
打這麼多字~
還是來回回重點~~
水煮類的~~相對簡單健康~快的話！就是十來分就煮好了~
(但我常常還是會搞到半小時，不會完全水煮的每一餐)
需要調味的部份，到超市買一些現成的醬，
ex：
義大利麵的紅醬、白醬、青醬；
烤肉醬醃肉
胡麻醬、香菇醬拌菜~
漢堡肉、滷肉一開始那次用久一點！
後面就可以直接拿來用~
costco有賣紅椒粉、香料鹽一大罐的~那個也可以拿來醃一醃肉
ex：雞腿排、肉片~也是不錯~如果要換口味的時候~
要抓一下預算省一點錢的話！
菜看當週什麼比較便宜就買什麼~
像現在高麗菜相對便宜~
下面是我便當菜的圖
(最近這一兩周才開始有拍的~所以只有幾張)
http://hct0617.pixnet.net/blog/post/349420690
ps：我是都煮兩人份的