最近看到ANOVA舒肥機特價
加上自己又喜歡吃低溫肉排，搜尋了一堆料理後被生火想買
在版上爬了一下文後，發現舒肥機沒想像中的神，有點滅火
以下是自己整理的優缺點
優點: 在家也能吃到餐廳等級的肉排料理、一次可處理很多份食材、
也可作蔬菜優格等多樣食物、不用太高明的廚藝
缺點: 比一般料理還花時間(備料整理麻煩，實際料理時間短)、講求食物品質、占空間
綜合起來，有時間去挑選食材、花時間整理的人才比較建議購買
對於很少下廚的人來說，好像也不是這麼划算...
還有什麼其他建議嗎?

單純想吃美食和單純想填飽肚子需要的代價本來就不同

舒肥時會先滲出大量肉汁 味道就沒有直接煎那麼濃郁

懶就說啊....

適合慢食主義的人..^^...

其實拿舒肥跟一般料理的肉排給一般人吃 一大部分人根本吃不出來差別也不是說吃不出來差別 而是其實真的有比較好吃嗎?也沒有

以雞胸肉來說我是覺得有差的哦......是真的'比較'好吃

買了之後，千萬不要看舒肥料理社團裡別人的料理就亂跟風，看過舒肥青蛙的、章魚的....完全沒在考慮微生物的危險超可怕

舒肥的烤全雞很容易吃出差異

你提到你喜歡低溫肉排，我覺得要考慮的是你會不會常常吃肉排。我也喜歡吃肉排，而且我是天天吃，連早餐都可以吃的人，我就覺得舒肥機超適合我。如果你喜歡歸喜歡，但是你原本的飲食習慣不會這麼常吃，那確實不用買。

要嘛去餐廳花錢 要嘛自己動手花時間 要嘛折衷吃現成產品不喜歡或是吃不出差異的話就省下來

我是都拿舒肥棒來做家裡貓咪要吃的鮮食（雞胸肉），用電鍋蒸的比較柴，貓咪愛吃不吃的

忘了說，還有烤肉的雞腿排，先舒好再烤一下口感銷魂啊......

懶人大量雞胸肉備餐很好用 我買了是覺得很划算可能我也沒有要求到要非常好吃吧

講究食物品質為何是缺點？不是剛好提升生活品質它也不會很佔空間啊，就一根棒子

實際料理時間短居然算缺點？牛排裝袋丟舒肥鍋裡放著不管他，中間時間不用顧啊

歸納怪怪的吧 舒肥和餐廳等級有啥關係?不舒肥 吃就不用講求食材品質?

問題本身就錯了，應該是什麼樣的「食材」適合舒肥才對如果舒肥處理的食材吃不出差別的話倒是滿幸福的啦...

雞肉舒肥過的確是會變好吃 沒那麼柴 但牛肉舒肥過後肉味跟肉汁都沒那麼濃郁了只能說人各有所好啦

肉味肉汁那是看梅納反應不是舒不舒肥的關係...簡單來說就是習慣油跟高溫做出來的味道

舒肥完的牛肉正常還是會再烤/煎一下吧

現在一般是買美加必備instant pot 來舒，最多功能那臺可定溫很方便 https://youtu.be/sggXH9oVLzE可蒸/高壓/定溫定時，取代大同電鍋/高壓鍋/舒肥棒

舒肥時肉汁流失就流失了 再煎也不可能把肉汁倒回鍋裏跟直接煎味道濃淡的差異其實蠻明顯的直接煎肉汁則是會濃縮在肉的表層

那你把舒肥袋中的湯汁丟鍋裡煮成醬汁不就好了舒肥的好處就是一滴都不會少，喜歡可以丟回鍋裡濃縮

味道濃淡真的蠻明顯的 試過同樣的肉 舒肥跟沒舒肥過 表面一樣煎焦脆 吃起來味道就不一樣其他意見跟l大一樣

看過科學研究，直接煎其實也不會像我們所想像的那樣把肉汁鎖或濃縮在肉裡，純粹只是迷思而已只有透過「休息」的步驟可以讓部分肉汁回到肌肉纖維中，跟你的烹調手法是無關的

樓上Duncan大誤會了 是在講肉味的濃淡而非Juicy程度直接煎時肉汁也會往外滲 但在淺層會因高溫蒸發水分而將表層的肉汁濃縮乾燥 變成梅納反應的一部分舒肥滲出的肉汁則已經完全脫離肉體本身 無助於肉味s大說舒肥肉汁煮醬汁是一個方法 但實作上有困難除非再額外添加增稠的食材 否則只是徒然燒乾而已

就是看到舒肥後的牛肉肉味會降低，所以就完全滅火了，我要滿滿的肉味

選我正解！廚藝不好又想省錢在家吃好料的人適用