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[問題]用酒麴做甘酒的可行性?

作者: weiwei1117 (緯緯)   2018-10-30 23:08:17
大家好
最近想要做日本甘酒
而手邊正好有做甜酒釀的酒麴粉
查了資料後了解到兩者用的麴菌不同（甘酒是用米麴）
想請問是否有人用過甜酒釀的酒麴來製作甘酒（即作法均照甘酒的製作方法，只有
使用的麴種不同）?
謝謝大家!
作者: vdml (vdml)   2018-10-31 13:36:00
是不是類似味噌醬油那種麴?
作者: weiwei1117 (緯緯)   2018-10-31 20:45:00
據我所知味噌的麴應該和米麴比較接近
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