[問題] 鬼頭刀料理 terry880420 PTT批踢踢實業坊

作者: terry880420 (terry880420) 2018-10-13 01:11:16

大家好，我上個假日去南寧魚市場逛逛，逛著逛著就帶一隻鬼頭刀回家了，是把魚兩側魚肉片下來，頭跟骨頭拿去煮魚高湯，再用熱湯涮魚片當鮮魚湯喝，也有切一點生魚片來吃跟煮味增魚湯來喝，可是一尾實在太大隻，想問大家還有什麼料理方法，謝謝大家

作者: ruka660101 (ruka) 2018-10-13 01:57:00

做成魚丸

作者: opec226a (大隻熊) 2018-10-13 02:10:00

炸魚柳配塔塔醬或莎莎醬

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2018-10-13 02:10:00

煎/炒/炸

作者: opec226a (大隻熊) 2018-10-13 02:14:00

糖醋魚排或五柳魚鬼頭刀要熟食最後都炸過會比較好吃

作者: axzs1111 (★~板橋本環奈~★) 2018-10-13 03:35:00

做成魚丸+1

作者: sy25789 (Kapi) 2018-10-13 06:35:00

炒飯很好吃

作者: tsukasa107 (悫號：) 2018-10-13 11:31:00

做成魚漿常備

作者: plmokn54 (努) 2018-10-13 13:23:00

做成鬼頭刀漢堡！在台東吃一次念念不忘

作者: mswinnie (文子魚) 2018-10-13 23:54:00

魚丸

作者: violetlove (violet) 2018-10-14 19:00:00

紅燒

作者: callTM (TMD) 2018-10-20 08:54:00

鬼頭刀超難吃的

作者: ug771 (初心) 2018-10-20 10:17:00

前幾天再小琉球吃到的炸鬼頭刀很好吃

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2018-10-21 08:11:00

樓樓上可能吃到非產季油脂不夠的鬼頭刀，正產季的真的是鮮甜可口大人小孩都愛．鬼頭刀是白肉魚或許也可以考慮用西京燒的方式試試看

作者: callTM (TMD) 2018-10-23 00:33:00

沒我覺得比旗魚種好吃的魚太多了...肉粗油脂少。不如深海cod 北膀啊之類的

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2018-10-23 08:31:00

青菜豆腐各有所好這就不討論了，也不見得所有人都喜歡吃油滋滋滿口油脂的感覺，就好比我家老爹就認為吳郭魚比鱈魚鮭魚之類的都好吃..老哥在水試所工作之後，吃了不少平常幾乎吃不太到的魚種，至少鬼頭刀也是本地推薦魚種之一．

作者: callTM (TMD) 2018-10-23 13:50:00

嗯所以我說難吃

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2018-10-24 10:21:00

瞭所以你是老爹型的XD

繼續閱讀