[問題] 請問這是什麼魚
作者: doubter (doubter) 2018-09-05 13:45:00
如圖
請問這是什麼魚啊 要怎麼料理比較好
魚鱗很厚很硬 根本刮比起來
求求各位大大救援了
作者: STELLA0901 (STELLA) 2018-09-05 14:22:00
像鹽烤台灣鯛那樣，烤完會不會可以整片魚皮連鱗都起來
作者: Eclipsis (蝕) 2018-09-05 15:26:00
https://bit.ly/2MRiPqF 有點像這個但不確定
作者: smartalex (alex) 2018-09-05 18:55:00
鬼頭刀？
作者: doubter (doubter) 2018-09-05 19:10:00
應該是二樓貼的那個 煎一煎把皮剝掉吃裡面的肉 吃起來很像沒什麼油脂的虱目魚
作者: meatbo (meatbo) 2018-09-05 21:28:00
借問大家料理魚會戴手套以免被刮傷嗎？
作者: batista1980 (生活要精采) 2018-09-06 00:39:00
不會，被鰭刮傷嗎？等等，你的料理是指自己去鱗嗎？
比起手刮傷我比較怕魚刮傷XDD
作者: carlos159357 (Carlos) 2018-09-06 03:41:00
黑皮刀日本烏魴，2樓那個正確，現在有廠商在做神經締的，不便宜就是了有日本料理做熟成的生魚片
作者: galdar (一千零一個目的) 2018-09-06 17:41:00
去洗車場用高壓水柱沖
作者: eugune (淡綠) 2018-09-12 05:53:00
熱水汆燙魚體，用手就可以把魚鱗剝除