[問題] 路邊的雞蛋糕怎麼做的？ NekoAnd PTT批踢踢實業坊

[問題] 路邊的雞蛋糕怎麼做的？

作者: NekoAnd (貓與) 2018-08-21 19:58:08

如題真的很喜歡路邊的傳統雞蛋糕（不是脆皮喔），特別是蛋形的
微甜鬆軟溼潤香噴噴把蛋型撥開會有一半是空的XD 這點我也很喜歡（？）
試過網路上找的食譜、超市賣的雞蛋糕粉
用上下都是鐵板的鬆餅機做
結果都沒有達到那個香味，感覺都變成鬆餅了QQ
有人有做出來非常雞蛋糕的食譜嗎？
還是鐵板上應該塗一層乳瑪琳？
或是直接買業務用的雞蛋糕粉呢？

作者: fifybl (　) 2018-08-21 20:01:00

做雞蛋糕怎麼不加雞蛋呢？一定要雞蛋的啊

作者: ych1230 (做我自己) 2018-08-21 20:43:00

您的香氣指的是? 我有在賣雞蛋糕或許可以回答您塗乳瑪琳是沒鍍鐵氟龍再塗的好脫模然後比較香

作者: hsiang1105 (hsiang) 2018-08-21 20:47:00

我也想知道雞蛋糕都有一種特別的香味是怎麼用的

作者: kakiba (shigemassu) 2018-08-21 21:05:00

香草精

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-08-21 21:17:00

釣魚香料的奶蛋粉！ 99.99%像

作者: MAZUBB (瑪茲逼逼) 2018-08-22 01:10:00

雞蛋糕聞起來超香但我還沒吃過讓我驚豔的，不過有時候肚子餓經過還是忍不住買一包然後又後悔哈哈

作者: maggiekiki (亂糟糟) 2018-08-22 01:32:00

我也覺得雞蛋糕和ㄧ般市售鬆餅粉什麼的都不同，很難找也試過網路食譜，但做出來還是不香～

作者: ych1230 (做我自己) 2018-08-22 07:21:00

如果要天然的奶香就只有奶粉蛋香的話很難高溫下幾乎都不會有遠遠就聞到的話都是香料比較多囉同理麵包也是

作者: roromsu (幸福的風景) 2018-08-22 12:37:00

魚餌的那種粉真的超香~每次老爸再拌料整間房子都聞的到聞起來很香的應該有加奶香粉或蛋香粉吧

作者: deepsoul 2018-08-22 13:45:00

之前看過有人分享：要加果汁牛奶但我不確定果汁牛奶是不是香味來源，只知道這個是小秘方，可以試試

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2018-08-22 14:16:00

加美乃滋昨天日本節目有播這個小秘訣

作者: titi123918 (嚕嚕) 2018-08-22 14:36:00

竟然釣到雞蛋糕大人！

作者: schel 2018-08-22 15:45:00

我每次都覺得雞蛋糕聞起來100分，但吃起來可能只有70分不過每次經過都還是會被吸引買一包，XD

作者: NekoAnd (貓與) 2018-08-22 15:58:00

太想吃了，剛剛搜了版上的食譜，不要烤太久，吃起來味道跟路邊的很像喔！曬個可愛魚魚雞蛋糕https://i.imgur.com/KB1n3iB.jpg

作者: guenju (祈禱) 2018-08-22 22:54:00

加了香草精才有濃烈的香味

作者: JamieTL (JamieTL) 2018-08-23 00:52:00

香草粉或奶香粉？樓樓上的魚好可愛想問模具！

作者: YARURU (...) 2018-08-23 09:03:00

想知道+1

作者: musters 2018-08-25 00:18:00

用鴨蛋...親戚賣過雞蛋糕，看過調麵糊，香味都是香精調

作者: apple960164 (30CMä¸å«é ) 2018-09-01 23:19:00

蜂蜜

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