作者:
waoh 2018-08-01 18:15:45參考食譜在這，香Q黑糖糕 https://icook.tw/recipes/167524
之前做過好幾次給同事吃，零廚藝也可，隨便做都成功，而且我喜歡這個口感。這次想做
給家人吃，但家裡有一半以上的人都要控制血糖，請問黑糖改成什麼比較不奇怪呢？
目前想到的是鮮奶、檸檬汁、黑芝麻、火龍果汁，但總覺得以上都頗怪...
作者: camapleaf 2018-08-01 18:54:00
鹹口味的？待高手指點
作者:
waoh 2018-08-01 19:42:00蜂蜜也不行喔！我本身也是要控制血糖的一員，親身實驗過蜂蜜
作者:
oguesto (病病的小魯)
2018-08-01 19:55:00香蕉 龍眼乾泡水 豆漿(薏仁漿 五穀雜糧漿 杏仁奶
作者: mosuni971 (mo桑) 2018-08-01 19:56:00
代糖？
從你想到的東西 看不出你想取代的是黑糖的甜味？還是顏色？檸檬是想降低甜味嗎？
作者:
waoh 2018-08-01 20:46:00顏色皆可，只要替換的東西不是甜的、含糖的就好所以單純只是在想什麼口味跟這個糕體能搭配
作者:
flsxh (琥珀)
2018-08-01 20:51:00吃的份量減半
作者:
yaki (.)
2018-08-01 20:57:00糕點不能這樣改食譜 不是你想用什麼、搭什麼 就直接換材料的質地造就了這個"你喜歡"的口感 替代品也要是糖漿類蜂蜜、楓糖漿, 麥芽糖maybe 你想到的那些都不行
作者:
Angely (Angely)
2018-08-01 22:20:00但還是要黑糖糕的口感
去找低醣蛋糕的食譜如果只是想找升糖指數比較低的糖，或許可以參考椰糖
不用勉強做給家人吃，不能吃的就別吃啊這世界的點心那麼多，為何一定要改配好的食譜一份食譜要完善，除非你運氣很好，都要再試過好幾次
作者:
DKya (野牛醬)
2018-08-02 00:06:00木糖醇或山梨醇
作者:
waoh 2018-08-02 00:22:00好的，謝謝大家的建議！
最近吃了無麵粉蛋糕，會有點黑糖糕的口感(雖然是鹹的)，要控制血糖應該也要限制澱粉攝取，也許可從這方面去試試？只是我不知道食譜是什麼，是吃別人買來的
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2018-08-02 01:31:00要控制血糖的人恐怕連不加糖的蛋糕都可能無法吃...找專門的糖尿病的討論群組裡找食譜會更符合你的需求...
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-08-02 02:05:00糕類食品的口感跟糖的份量很有關係，減糖之後常常吃起來就不一樣了
吃一樣的就好了 糖尿病不是不能吃 是分量的問題問題就是 你願意吃一口黑糖糕 一餐不能吃飯嗎?糖尿病一天只能吃三碗8分滿的白飯 你可以算一算多大一塊 的澱粉+糖=一碗飯 也就是你吃那一塊 一天就少吃一碗白飯 那餐只能吃菜肉 不能吃其他澱粉同理 其他更甜的東西 你吃的分量只能越小塊=一碗飯只要了解一天的攝取量+適當的時間+適當的量 幾乎什麼都能吃 但是你能不能控制不吃超過 對很多人很難我覺得不容易 因為那些低糖或無澱粉蛋糕 大部分都是用蛋白質去代換 就很像吃 雞蛋塊XD 我試過 與其去吃大分量難吃的假蛋糕 倒不如吃超小塊的原味蛋糕XD至少你有吃過好吃的XD 偶爾刺激點味覺也是很重要的
作者:
EVASUKA (若獅子)
2018-08-02 09:23:00強烈建議糙米取代白米，纖維多、升糖慢又有豐富B群醫院營養師也是說碳水化合物和糖可以吃，但是要看比例
白米是做基準 換成其他糙米 五穀米就可以多點量代糖的部分 有甜菊糖 但是超貴 木醣醇之類的東西要小心 因為我忘了哪一個是天然的瀉藥 吃太多會拉肚子甜菊糖 不是糖 但是就是他X的超貴 小小一罐要700塊但是真的忍不住想吃點甜的 可以代替真的糖
淚推P大 真的要吃的話吃小塊蛋糕就好... 好吃很重要!
黑糖糕就算減糖也還是高澱粉的食物，不適合要控制血糖的人吃吧
要找低醣的食譜，裡面的食材都是控糖/醣人士可以吃的
作者:
zyxcba5 (疑惑)
2018-08-03 04:05:00有沒有考慮查生酮糕點食譜?杏仁粉、海藻醣醇
作者:
hcot (一片空白)
2018-08-03 19:48:00其實就算換了糖，麵粉這些東西還是會影響血糖，真的需要控制血糖的話，建議嘗試低醣生酮烘焙的材料。
作者:
Piaok (飄飄飄o'_'o)
2018-08-03 21:41:00生酮+1