[問題] 鐵鍋煎魚洗鍋 successjyc PTT批踢踢實業坊

作者: successjyc (沒煩惱~~) 2018-06-18 20:38:26

最近開始學習使用鐵鍋，上網爬文知道盡量不要用清潔劑，清潔就刷一刷後，加熱鍋子把水蒸發掉後，上油避免生鏽。
但是最近煎魚後，有個疑問，到底要不要用清潔劑洗，沒有用清潔劑把油洗掉，魚的味道很重，怕下一道菜還會出現魚的味道！
請問各位大家鐵鍋煮完魚之後都是如何清潔的？
感謝！！

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-06-18 20:57:00

要超高溫煎炸時油會變很濃稠只用水很難清洗稍微沒洗乾淨就拿去烘乾油垢會直接黏在上面凹凸不平其實也不用上油有烘乾就不會生繡鐵鍋很簡單的網路上很多不必要的步驟你就把他當普通鍋子用就可以了差別就只有其他鍋子你不需要烘乾而已

作者: mswinnie (文子魚) 2018-06-18 21:17:00

我也有這個疑問耶，不知道該怎麼辦…

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2018-06-18 21:28:00

除非是煎魚專用鍋啦不然清潔劑伺候~

作者: successjyc (沒煩惱~~) 2018-06-18 21:52:00

感謝！上網查都說鐵鍋用清潔劑要重新養鍋，清潔劑會吃入毛孔之類的，我都不敢用清潔劑，謝謝澄清！！

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2018-06-18 23:40:00

真的很不想用清潔劑就煮完趁熱加熱水洗可以帶走大部分油脂

作者: kikitwcat (中年維持的煩惱) 2018-06-19 00:50:00

不想用清潔劑，可用小蘇打水稍微清洗也可以

作者: papillonnini (脆脆的) 2018-06-19 02:35:00

我家沒用清潔劑，煎魚後沖一沖燒乾再煮下一道覺得沒魚味耶～～

作者: chouiii3 (chouiii3) 2018-06-19 04:09:00

之前用盛榮堂的鑄鐵盤煎魚，魚味也讓我困擾好久，後來學到用麵粉牙刷直接乾刷，超級有效！

作者: Miahh (忙) 2018-06-19 09:42:00

或許可用蘇打粉？

作者: t11223342002 (路菜) 2018-06-19 12:53:00

家中廚房沒熱水的話建議還是用一下清潔劑，煎魚的油很黏不好洗

作者: judyhung ( 茱蒂 ) 2018-06-19 22:14:00

有聽說可以用蘇打粉

作者: lkh7912 2018-06-21 14:40:00

直接趁熱沖水再加清潔劑去刷

作者: jasimine (小黃) 2018-06-23 18:33:00

魚最後煮

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