各位版友好,
最近打算購入鐵鍋, 比較過後決定入手turk 28cm雙耳系列
但對於冷鍛熱鍛, 以及材質方面仍有些許疑慮
希望有經驗的版友能夠幫忙解惑 (X
1. 冷鍛 or 熱鍛 ??
爬了許多比較文, 大部分指出冷鍛的整體性能較好, 缺點是較貴較重
平常用途為煎各種肉排, 馬鈴薯, 也有可能放入烤箱料理
2. 價位以及冷鍛材質 ??
https://bit.ly/2rBRk6U (yahoo)
https://bit.ly/2G9XsZ3 (momo)
熱鍛價位沒有太大疑問, 但是冷鍛的價位在各購物平台就差很多
Ｙ的網頁上, 冷鍛鍋的材質是碳鋼, Ｍ的卻寫說是熟鐵
請問上面兩款冷鍛是同一型號嗎? 是單純因為活動促銷才有這麼多價差?
在某些文章裡看到熟鐵鍋比碳鋼鍋來的耐用, 這是正確的說法嗎?
謝謝各位解惑(X

我有gusto碳鋼鍋(白)turk 28格雙耳紋深鍋(黑)，我個人認為碳鋼鍋比較好操作，建議有預算買碳鋼比較好用原因是碳鋼鍋溫度較平穩的不易燒焦也更好維持不沾溫度，熟鐵鍋溫度能升得快也更熱，比碳鋼容易手忙腳亂+燒焦

點進去看yahoo的第一張圖就標冷鍛了，應該是一樣的東西看到差異了，yahoo是平輸，也就是水貨沒代理商保固的

回原po，白色的冷鍛鍋在很多網站都標註碳鋼，應該就不是熟鐵(黑)了

碳鋼缺點是不是溫度不平均？因為通常很薄？

碳鋼鍋通常都比較白做得也厚，溫度平穩，適合煎。薄的是黑鐵鍋，升溫降溫快比較適合快炒。

turk雙耳 這款不用問，一定選熱鍛深款

turk也都是碳鋼鍋啦,冷鍛只是製造工法差異，使用上的差異其實不大

主要是「深」款... 過來人經驗一定要深一點