十分鐘料理之高麗菜煎餅一次就上手
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最近是高麗菜便宜好季節
愛買一顆高麗菜圓圓滾滾的才25大洋
高麗菜好處多多~~顧胃、方便料理
清洗上也不用像青江菜小白菜農藥雜多
親戚在種高麗菜的表示~~高麗菜農藥主要在外葉
將外葉剝開裡面是很乾淨的唷~~
平時高麗菜多用燙、煮湯、
懶人我經常一刀切下去~~但先生則認為要一片一片撕開口感更好(吃起來似乎真的是這樣)
不過高麗菜煎餅反正都要切成絲~~直接一刀下去最方便
食材: 高麗菜(自己斟酌) 紅蘿蔔絲 蛋一顆 麵粉(一般都是用中筋)但家裡只剩低筋，就
先用低筋
最後不可或缺的就是水!!(不然怎麼攪拌)
步驟超級簡單
1高麗菜&紅蘿蔔切絲
2 和麵粉+蛋+水一起拌勻
比例上我是先抓麵粉量 15cc的共15匙+九湯匙水+一個蛋
蔬菜量可以慢慢放+拌 要拌出濃稠度但又不太乾，沒有絕對的比例，喜歡吃菜的口感就多
加些蔬菜
3熱鍋+少油，將麵糊倒入鍋中，記得用中小火，一面煎約五分鐘，
建議新手可以小片小片煎，不然翻面時就會卡在那邊，或者是先準備一個大圓盤，底部煎
好那面先滑入盤上
然後再倒扣，這樣也是解決不會翻面的困擾喔
還有，煎時一定要押的平平扁扁的，愈薄愈好~避免中間沒熟，口感上也更為酥脆
大概煎上這樣的顏色還有聞到香味~就大功告成啦!!
喜歡快點一起來做喔
推薦給職業婦女媽媽們~小孩很愛的一道快速又營養
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