昨天因為FB跳出一個廚房收納文
就隨手整理了一下我有的調味料 列了個清單
沒整理之前就知道很多了 但真的列出來還是嚇到吃手(￣□￣|||)a
油、調味粉、調味罐頭、醬汁類、乾燥香料、陽台上種的香草
加一加有70幾種
有些是這兩年出國才買的 去到不同的國家就想試試他們的調味料
覺得不買對不起自己哈哈
下面這些是我自己最常用的、不知道要煮什麼會拿來用的：(常備調味料)
1.白胡椒(細粉)、白胡椒粒(煮湯好用)
2.煙燻紅椒粉 (各種烤蔬菜烤肉都可以 記得一定要買"Smoked"Paprika 一般的味道普)
3.白芝麻粒、白芝麻油(涼拌蔬菜用 韓國的真的比較香)
4.辣豆腐乳跟辣豆瓣醬(煮麻婆豆腐 肉燥 或混一起配燙羊肉片菇類)
5.綠咖哩跟椰奶(再磨點檸檬皮下去煮牛雞都超搭)
6.乾燥昆布跟味增(煮湯 烤魚雞腿 涼拌豆腐 味增買好一點的用起來心情很好)
7.黑豆豉(蒸排骨 煮蚵仔炒透抽)
8.百里香(如果陽台只能種一盆 我覺得這盆好養又好吃 西式料理百搭)
還有只會做一道菜 可能不續購的：(歡迎推薦做法)
1.柚子胡椒(只有拿來當沾醬)
2.韓國烤肉醬(只會烤肉?!)
3.羅勒調味初榨橄欖油(拌義大利麵)
4.肉桂(這味道頗...到現在我還不知道我為什麼買)
5.橘醋(只拌過高麗菜)
6.梅子醬(只有涼拌過)
不知道大家最喜歡跟最難上手的調味料有哪些呢?
作者:
luxylu ( 露西露 )
2018-03-30 16:52:00韓國烤肉醬是韓式辣醬？ 可以拿來做石鍋拌飯或泡菜豬肉
喜歡迷迭香羅勒 黑白胡椒粒八角花椒乾辣椒 最近開始用小茴香(fennel seeds)和肉荳蔻 也不錯
作者:
luxylu ( 露西露 )
2018-03-30 16:56:00作者:
trichord (trichord)
2018-03-30 17:00:0070幾種！冰箱很大嗎～～好羨慕
作者: mam12341234 (ㄚ芸) 2018-03-30 17:53:00
韓國烤肉醬可以淋在煎的恰恰的吳郭魚上面~~我家很愛吃~~
巴薩米克醋+醬油沾川燙的很搭，之前也是為了一次的番茄冷湯買，後來意外發現XD，老乾媽~~~~~大陸有出其他口味，大陸售價又便宜，台灣價格不知道在貴幾點。還有客家桔醬(飛飛~~~)。日本美奶滋算嗎XDD東泉辣椒醬還有其他配對的選擇嗎？(不能選炒麵)
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2018-03-30 18:55:00小磨坊的鹹酥雞椒鹽 什麼都可以灑
作者:
nepson (\⊙▽⊙/)
2018-03-30 19:08:00在國外買的大蒜迷迭香 用來烤蔬菜好好吃啊
作者:
medama ( )
2018-03-30 19:10:00鹽/胡椒
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2018-03-30 20:25:00我都一段時間迷上不同的香料，有陣子喜歡孜然，然後又喜歡上印度咖哩，印尼叻沙的味道。前陣子朋友給一瓶自己醃漬的小辣椒，一開瓶就有股嗆辣又香甜的淡淡果香味，每次加都要先聞個幾口，超香~
作者: uniquepu916 (connie) 2018-03-30 21:30:00
孜然～
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-03-30 21:39:00chili.
韓國烤肉醬如果是大象牌的我都拿來煮火鍋時做肉的沾醬，跟肉真的很搭
作者:
ttuys (紅蘋果)
2018-03-30 22:16:00年糕條+東泉意外好吃
燉煮物加月桂葉味道清爽很讚，丁香味道超極迷人! 不過目前只用來煮奶茶~
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-03-30 22:51:00最喜歡綠荳蔻～～
作者:
Pinkete (Pinkete)
2018-03-31 00:32:00完全沒想法時就用韓國烤肉醬醃肉煎一煎
作者:
frobo (佛蘿蔔)
2018-03-31 01:39:00彩色胡椒、義大利香料、月桂葉，迷迭香跟百里香也滿好用的
作者:
ismydear (ismydear)
2018-03-31 02:05:00最近愛吃日本的胡麻醬
作者:
komechan (奶茶去冰半糖)
2018-03-31 02:19:00鹽麴超棒！最愛黑胡椒粒！
如果有在玩烘焙的話肉桂用超快耶！肉桂卷、紅蘿蔔蛋糕蘋果派、薑餅人、肉桂蘋果馬芬、熟成蛋糕
作者:
xulu0 (miss)
2018-03-31 06:17:00肉桂粉很香耶，咖啡灑一些超好喝。不過我最愛的調味料還是非黑胡椒莫屬。
乾辣椒片chilli flakes 做義大利菜很好用
作者:
ddyyii (陰天美少女)
2018-03-31 07:52:00烤肉醬把肉片醃一醃 就可以加蔬菜拌炒了
小茴香（fennel seeds)有點八角的味道但比較輕淡清爽 燉肉煮湯都不錯 尤其煮湯不會太搶味。肉荳蔻就白醬 法式吐司 歐姆蛋都可以磨一點進去調味
作者:
ERDDD (err)
2018-03-31 15:29:00你的調味料都好普通，
作者:
jiying (:))
2018-03-31 16:14:00想問樓上的調味料是有多麼”特別”???
作者:
Loom (小落葉)
2018-03-31 16:17:00tabasco 加一點照燒, 拿來醃豬肉好好吃
調味料不就是要普通才好用嗎????肉桂可以拿來做肉桂捲 超好消耗
作者:
oplp407 (Milo)
2018-03-31 17:51:00我覺得韓國烤肉醬跟柚子胡椒都可以試試看拿來醃肉，應該可以改變菜餚的香氣
芥末胡椒 干貝XO 剁椒小魚 甜酒豆腐乳 麻油 白醋
作者:
titiky (new)
2018-03-31 21:31:00日本買的檸檬胡椒鹽，加在任何肉類都好吃～
作者:
Miahh (忙)
2018-03-31 22:35:00我是花椒控～
作者:
aulaul82 (嗷嗷貓)
2018-03-31 23:06:00胡椒鹽、昆布醬油、醬油膏，百搭
作者:
elvire (...)
2018-04-01 00:09:00日本山田辣油
作者:
hyposoar (ç‘žå…’)
2018-04-01 17:56:00甘樹子（玻璃罐頭）！！配蒸魚、牡蠣、豆腐、雞湯都很搭但它好像不算調味料或香料...還有柚子醋 沾火鍋肉片超棒
韓式烤肉醬是 Bulgogi 吧... 真的只能拿來烤肉最近新歡是藤椒油西式的話, 我喜歡肉荳蔻, 有水果的通通可以加比較特別的就杜松子, 但是還沒掌握怎麼用我手上台灣比較少見的是 sumac 中文叫什麼不知道以色列黎巴嫩那一代地中海的香料, 取代檸檬用的
作者:
aa10218 (Sunny)
2018-04-02 14:29:00肉桂味我也不行～～柚子胡椒也都不知如何處理哈哈
作者:
PP68 (屁屁)
2018-04-02 23:43:00Nando's
作者:
vvind (wind)
2018-04-06 08:39:00肉桂超讚！
作者: iwishicanfly ( 眼 ) 2018-04-08 00:14:00
是拉差醬！！！！超好吃的