請問可以不拍薑嗎
因為大多數網路上得人都有拍薑這個動作
我只有把薑切片再下去煮
有影響嗎
另外都說黑糖是最後再調味 如果一開始就一起放下去煮
有什麼差別嗎?
感謝
作者: l23456789O (優良鹼民) 2018-02-26 18:42:00
薑的組織很結實 不容易煮透 薑拍下去通常是順紋裂開先拍薑再逆紋切 薑味更容易煮出來
作者: zpipwwu (valeria) 2018-02-26 20:13:00
調甜度或鹹度都最後 滲透壓的原理
作者:
ray0527 (ray)
2018-02-27 03:49:00想借這篇問下大家用薑會不會削皮？每次幫它削皮都覺得有點浪費且很難削...但不削又覺得髒
作者: l23456789O (優良鹼民) 2018-02-27 02:42:00
薑的組織很結實 不容易煮透 薑拍下去通常是順紋裂開先拍薑再逆紋切 薑味更容易煮出來
作者: zpipwwu (valeria) 2018-02-27 04:13:00
調甜度或鹹度都最後 滲透壓的原理
作者:
ray0527 (ray)
2018-02-27 11:49:00想借這篇問下大家用薑會不會削皮？每次幫它削皮都覺得有點浪費且很難削...但不削又覺得髒
從來沒削過皮耶，以前媽媽說削了會沒味道，長大看到很多食譜削皮時倍受震撼XD
不會削皮欸 以前看過有長輩圖說薑皮下那層最有效之類的XDDD
作者:
ysftsw (空白)
2018-02-28 08:20:00我都沒在拍，但會把薑切成薄片或小丁
從來沒削過皮耶，以前媽媽說削了會沒味道，長大看到很多食譜削皮時倍受震撼XD
不會削皮欸 以前看過有長輩圖說薑皮下那層最有效之類的XDDD
作者:
ysftsw (空白)
2018-02-28 00:20:00我都沒在拍，但會把薑切成薄片或小丁
我的料理老師說薑皮比較躁熱，怕上火的可以稍微去皮，但既然要煮薑茶暖身應該就沒有所謂躁熱問題了XD