[問題] 煮薑茶拍薑問題 porkerman PTT批踢踢實業坊

[問題] 煮薑茶拍薑問題

作者: porkerman (WenTs) 2018-02-26 17:21:32

請問可以不拍薑嗎
因為大多數網路上得人都有拍薑這個動作
我只有把薑切片再下去煮
有影響嗎
另外都說黑糖是最後再調味如果一開始就一起放下去煮
有什麼差別嗎?
感謝

作者: l23456789O (優良鹼民) 2018-02-26 18:42:00

薑的組織很結實不容易煮透薑拍下去通常是順紋裂開先拍薑再逆紋切薑味更容易煮出來

作者: porkerman (WenTs) 2018-02-26 18:52:00

感謝!!

作者: zpipwwu (valeria) 2018-02-26 20:13:00

調甜度或鹹度都最後滲透壓的原理

作者: ray0527 (ray) 2018-02-27 03:49:00

想借這篇問下大家用薑會不會削皮？每次幫它削皮都覺得有點浪費且很難削...但不削又覺得髒

作者: l23456789O (優良鹼民) 2018-02-27 02:42:00

薑的組織很結實不容易煮透薑拍下去通常是順紋裂開先拍薑再逆紋切薑味更容易煮出來

作者: porkerman (WenTs) 2018-02-27 02:52:00

感謝!!

作者: zpipwwu (valeria) 2018-02-27 04:13:00

調甜度或鹹度都最後滲透壓的原理

作者: ray0527 (ray) 2018-02-27 11:49:00

想借這篇問下大家用薑會不會削皮？每次幫它削皮都覺得有點浪費且很難削...但不削又覺得髒

作者: bossinblack (粉蒸肉) 2018-02-27 15:43:00

從來沒削過皮耶，以前媽媽說削了會沒味道，長大看到很多食譜削皮時倍受震撼XD

作者: laaa0912 (咩咪) 2018-02-27 17:31:00

不用削皮，用水洗、菜瓜布刷仔細一點就好了

作者: orangeccc (喵喵) 2018-02-27 19:24:00

我都用舊牙刷把表面刷乾淨，印象薑皮也有營養功效

作者: SuperSheepy (sheep) 2018-02-28 00:16:00

不會削皮欸以前看過有長輩圖說薑皮下那層最有效之類的XDDD

作者: ysftsw (空白) 2018-02-28 08:20:00

我都沒在拍，但會把薑切成薄片或小丁

作者: bossinblack (粉蒸肉) 2018-02-27 07:43:00

從來沒削過皮耶，以前媽媽說削了會沒味道，長大看到很多食譜削皮時倍受震撼XD

作者: laaa0912 (咩咪) 2018-02-27 09:31:00

不用削皮，用水洗、菜瓜布刷仔細一點就好了

作者: orangeccc (喵喵) 2018-02-27 11:24:00

我都用舊牙刷把表面刷乾淨，印象薑皮也有營養功效

作者: SuperSheepy (sheep) 2018-02-27 16:16:00

不會削皮欸以前看過有長輩圖說薑皮下那層最有效之類的XDDD

作者: ysftsw (空白) 2018-02-28 00:20:00

我都沒在拍，但會把薑切成薄片或小丁

作者: ilovekaychen (KAY) 2018-03-01 09:49:00

我的料理老師說薑皮比較躁熱，怕上火的可以稍微去皮，但既然要煮薑茶暖身應該就沒有所謂躁熱問題了XD

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