作者:
yuzukineko (閃亮三å”å…¬)
2018-02-21 22:44:43各位晚安，如標題
請問要如何辨別蛋類是否新鮮
或著蛋類過期不能食用?
蛋類的蛋黃顏色是否可以看的出來
或著蛋黃一打就散?
煮水煮蛋時，蛋膜很容易黏住蛋白
請問這是為什麼呢?
作者:
oguesto (病病的小魯)
2018-02-21 23:53:00丟水裡沉下去的/打開之後稠蛋白多&蛋黃比較立體的 這些通常是新鮮蛋的特徵
作者:
cami33 (cami33)
2018-02-21 23:49:00新鮮的蛋水份多，所以會黏殼，我也是剝的很痛苦，但就是喜歡菜市場的新鮮蛋(可以拿重複的袋子裝，減碳)
作者:
sweet128 (sweet128)
2018-02-21 23:27:00我媽說新鮮的雞蛋如果煮成水煮蛋，要剝殼的時候會很難剝
作者:
linjin2 (雕兄)
2018-02-21 23:08:00蛋膜不好播有可能是煮完放一段時間了?
作者: cryy ( 哭歪 ) 2018-02-21 22:59:00
丟水裡
@@真假，原來新鮮的雞蛋煮成水煮蛋很難剝殼，我一直以為是我煮的方式不對，怎麼不能像外面賣的水煮蛋一樣剝的很漂亮
水煮蛋要沖冷水或在冷水裡剝殼就會很漂亮，然後再放回滾水裡煮3-5分鐘就不會冷冷的。我舅舅餐廳都是煮完一大鍋然後泡冷水，冷卻後在水裡剝，或是邊沖水，很快就可以剝完（這兩天自己煮蛋剝殼的心得）
作者:
bluetree (meringue者站內信)
2018-02-22 09:33:00不用冷水還是可以剝好殼，把蛋殼全部輕敲一遍放在桌上滾滾滾，或者放在兩隻手掌心滾，就很好剝了
作者:
FloraYei (飛翔的羽翼 )
2018-02-22 11:52:00越新鮮的蛋，好像蛋殼上有越多凸起顆粒，越不光滑。
作者: Cigarettes 2018-02-22 12:22:00
蛋殼越粗糙的越新鮮，或者看氣室大小，較小的較新鮮
作者:
style05 (style05)
2018-02-22 12:56:00我也是用bluetree的方法 不過蛋殼會黏手很煩
作者:
agostina (agostina)
2018-02-22 13:10:00看氣室 蛋殼不準
作者: cryy ( 哭歪 ) 2018-02-22 15:35:00
在蛋屁股用圖釘戳洞再煮會宇宙好剝殼
作者: a7633222 2018-02-22 15:51:00
作者:
miniwin (miniwin)
2018-02-22 16:45:00越新鮮的蛋越難剝殼，家裡有養生蛋的雞，每次在冰水裡剝殼也要剝很久
作者: hane1306 (Han) 2018-02-22 17:50:00
蛋黃的高度跟蛋白的稠度
作者:
roromsu (幸福的風景)
2018-02-22 20:36:00蛋殼越粗糙的比較可能是老母雞的蛋，反而要要光滑才是新鮮，可google就知道了蛋黃打了很挺，就是新鮮啊，盒裝蛋比較過幾個牌子，還蠻明顯的，有的打下去之後就是軟癱，有的很圓挺
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2018-02-22 22:15:00用北斗爆橘拳捏不破的蛋
作者:
sodabubble (石ã®ä¸Šã«ã‚‚三年)
2018-02-23 17:45:00a7貼的是廣告連結 別按它 類似的帳號在各看板推文亂板
作者: tim12384 2018-02-23 18:13:00