新年快樂
如題，因家中有位化療病人，而且有血糖過高的狀況，所以需要補充熱量但不能吃高
糖，或是沒熟的食物
這兩天病人嘴破很嚴重，痛到沒辦法吃飯，只能喝湯、吃布丁等等流質或柔軟的食物
，不曉得能不能麻煩板上的高手們分享比較容易入口，又不會太高含糖的料理
我目前想到的有蒸蛋、布丁、馬鈴薯沙拉（美乃滋改用無蛋的）、南瓜濃湯、粥
要過年了，希望能讓病人也可以一起享受美食，在此先謝謝大家了！

巧達濃湯

所有東西都用食物調理機打成泥狀就好了注意蔬果攝取喔!注意蔬果攝取喔!

美食喔？ 不要虐待他了，清淡能入口就行嘴巴受傷，平靜的吃才不會痛嘴巴沒傷的人不能體會的

嘴破吃飯可以先塗口內膏，食物會比較好入口，湯類或粥先補充一點營養，營養和好吃不衝突，也不是要大魚大肉，病人吃得開心才會有精神，盡量少量多餐

可以喝流質營養品，或是鱸魚湯。

南瓜建議去皮切小塊煮軟 舌頭輕壓一下就能吃 也較有飽足感濃湯類GI值高 容易讓血糖一下就衝高

補個高熱量的，起司馬鈴薯泥XD湯類如果有放蔬菜和肉可以盡量切小燉軟，羅宋湯也可以考慮，不方便咬就喝湯為主，因為不確定除了高糖外有沒有其他禁忌，可以問營養師或醫師討論刪掉不ok的食材，照顧病人辛苦了

酪梨牛奶 蟹肉豆腐羹

蔬菜煮得軟爛的咖哩、豆腐類跟美式炒蛋？

推薦“希波克拉底湯”，打成泥也可以吃，搜尋一下就能找到了

問醫院專科或營養師 比在這邊問好多了

煮什錦粥呢？把喜歡，又營養的食材切碎熬煮

歐姆蛋?

強烈建議諮詢營養師阿，血糖過高有時候不是控制糖份攝取就可以的

我跟你說吧 糖尿病的病人最忌吃粥 升糖很快

白米粥也要注意升糖問題喔

買口內凝膠，然後避免滾燙的食物，能吃的下最重要。吃的下才有力氣配合化療電療。要配合營養食品，不然很難吃到夠營養。整個過程中營養食品這個部分是最花錢的，左旋麩醯胺酸有的人吃有效，你可以問問醫生適不適合您家病人。祝早日安康

高血糖了還吃布丁南瓜馬鈴薯粥?!強烈建議徵詢營養師問清楚點吧！不然就是自己對食材營業成分要非常暸解！醫師說的是糖？還是醣？建議也問清楚

牛肉湯（清燉的）可以幫助病人補充體力及傷口癒合

嘴破是因為缺乏維生素 缺乏營養 血糖控制不好傷口不易好

粥和濃湯類都是糊化澱粉，是最容易讓血糖飆高的食物。馬鈴薯也是gi值特別高的食物，比白米飯還高。這些糖尿病最好都別吃，但如果目前沒胃口食量很小，又需要營養，可以少量試試，但要密切注意血糖。蛋和豆腐類是比較安全。

無糖的堅果八寶粥（堅果打碎像堅果飲）豆腐鑲肉，無糖雪花糕

關東煮，什麼都是熱熱軟軟的，紅白蘿蔔，菜捲，肉羹，各種丸，還有白菜魯也很好吃

做雞胸肉泥 魚肉泥 波菜泥

人參雞湯

做肉凍！不燙口低澱粉又柔軟

可以參考副食品食譜

鷹嘴豆(雪蓮子)蠻有營養的，煮熟打成泥，稍微調味即可

蟹肉豆腐蛋花羹，勾芡部分可用蓮藕粉，相較其它根莖類算是GI值比較低的食材毛豆濃湯也不錯

建議問營養師，像臺大醫院有自費營養門診趁過年期間紀錄血糖、血壓，年後帶去給營養師評估醫生很多不懂營養品（當然也是有懂的）我家人長期灌食，遇到太多醫生和營養師了，有些醫生不懂計算碳水化合物、脂肪、蛋白質之間的轉換，這也是為何住院時有營養師來評估病人的用餐方式，否則問醫護就好了

南瓜濃湯

營養師也比較懂你要問的料理方式（但我可以說蒸的通常最推薦），營養師也比較懂益富、雀巢、亞培各家營養品的優缺點然後，可以考慮去買調理機，很多料理可以直接打成泥我家病人多數是用調理機打成汁或泥來管灌粥可吃，只是不是白粥，糙米粥就對高血糖病人很好糙米富含B群和膳食纖維，對於嘴破等傷口癒合也有幫助化療是因為什麼化療？也要一併評估，如果是消化道系疾病又有用抗生素，那應該是要加益生菌...這些都要考量(你既然提到全熟，那應該和怕細菌感染有關，提高腸道內好菌比例是非常非常重要的!)

山藥呢?

有打胰島素嗎?他的血糖過高是飯後2~3小時容易超過180還是250,300,400那種?不同程度有不同的應對方式,身體狀況不同能容許的範圍也不同. 基本上打成泥跟液態的熱的澱粉類升血糖效果多是很厲害的

銀耳湯，芙蓉豆腐，歐姆蛋，鮮奶油炒蛋，水煮山藥泥丸涼涼的比較好入口～冷烏龍加溫泉蛋

你可以查生酮料理 都符合低糖高熱量

燴三色豆腐（雞蛋豆腐+嫩豆腐+鴨血）鑲金豆腐->豆腐鑲南瓜泥拿去蒸茶碗蒸，蛋皮包山藥泥淋和風醬酥炸桂花奶糕（減糖）佐微量蜂蜜銀耳燉川貝梨（減糖）蠔油香菇燉冬瓜清蒸蝦泥髮菜黃瓜皿細絲白菜煲紅蟳蟹肉（加入去殼蟹肉）麻油炒雞佛

餛飩自己包成迷你版的咕嚕一口可吞金沙(鹹蛋黃)炒過淋豆腐魚麵

用吞的有點風險，我是不太建議香烤茄子佐醬（可以拿烏魚子去做）這些都是讓病人容易入口低糖又有年味的菜單，應該夠你用了

化療很容易陰虛火旺...燉燕窩跟滴雞精 嘴破才會好可以補充益生菌跟愛錶斯錠 化療後也有效

柚子醬生乳酪嘴破連咀嚼都痛會習慣吞嚥

可能是我不太會吞東西，矯正牙齒的時候是比較喜歡可以用舌頭分解的食物

中東的鷹嘴豆泥通常用檸檬和芝麻醬調味，加鹽巴應該也是可以

是不清楚患者絞肉有沒有辦法吃，如果可以，那每天都能吃換一種新菜色了！

推d大！豆泥可以吃的話應該是個營養豐富的選擇。可以弄成中東式Hummus,或是墨西哥式Refried Beans

我覺得給他吃他想吃的再問營養師這樣缺哪些現在不管缺啥有錢都有得補(維生素各種營養補給品)想吃願意吃吃了心情會好也很重要 缺的用錢補齊就好

你一直問醫師，為什麼不去問營養師? 你認為網友零碎意見對病人好嗎?

我爸化療時吃左旋麩醯胺酸有改善嘴破，供參考手持的調理棒打碎食物很方便，做成肉類或蔬菜濃湯

我媽媽化放療嘴破有噴"康護寧"，醫生開的，溫和不刺激又有效~

蒸鮭魚算嗎？高蛋白又比較軟的～

記得記錄過年血壓血糖和菜單，年後去諮詢營養師記得連使用的保健品像麩醯胺酸都要一起和營養師討論，既然給病人麩醯胺酸了，那飲食中蛋白質可能就不用太多保健品劑量都要一起和營養師討論。營養師、醫師、藥師三邊意見可能建議會有衝突，建議彙整出衝突處的疑問釐清糖尿病患可以吃水果(番茄、芭樂、蘋果是三大優質水果)但你還是一起找營養師諮詢，他們比較會算比例醫師、營養師、藥師三方意見，甚至可以加上資深護理師和看護人員，五邊意見可以歸納吸收營養門診甚至會畫分專長，癌症營養、術後營養、老人營養記得找適合的你說醫生叫交代水果去皮，但我也遇過醫生說要洗很乾淨連果皮一起吃，果皮上面另外有好菌和維生素等營養素(跟我這樣說的還是感染科醫生)，光這個就見解和妳的醫生不同了，多諮詢，找出最適合的路而且營養師那邊超多廠商給的配方奶或保健品樣品，你拿回去後可以試試看，這些特定疾病的配方營養產品可以當早餐之類的，這樣你們也少準備一餐鮮食(你說那病人不想太覺得被呵護)，純又無菌製作的配方產品用溫水沖泡，可以保留很多熱量和營養素，營養程度不見得輸給鮮食樣品的味道確定病人喜歡，再購買產品就好

幫不上忙 大家好熱心! 原PO辛苦了

馬鈴薯泥的沙拉醬可以改用嫩豆腐壓碎代替

嘴破可以用麩醯胺酸，記得有的營養衛教室會提供化療用食譜，可以詢問看看

黑木耳露，藕粉之類的

原po這麼用心，辛苦了。生病對照護的人或病人都是身心雙重壓力。在可接受的範圍，作點病人喜歡吃的才有力氣走下去。別理那些喜歡嗆聲的人。祝福你們想到ㄧ個味噌海帶豆腐湯。抗癌飲食，自然飲食分成兩大派，ㄧ個是生機飲食，喝蔬果汁，紅蘿蔔蘋果汁，另ㄧ派是長壽飲食法，食物照陰陽屬性來分。可以調查參考看看。但最重要的是病人吃下去。吃的下去但有機的因為化療抵抗力差，大部分都是不建議。但之後可以試試看

先買雞精或安素吧 等狀況好一點才吃其他的

營養人給你的建議是三餐還是以正常食物飲食為主，點心再來搭配管灌品，也可用管灌品當做基底加上酪梨，做成酪梨牛奶是好選擇！

辛苦了

辛苦了 祝早日康復

看完只覺得你跟病人毛很多，一堆不能吃，乾脆都喝安素好了，記得買雙卡安素，熱量最高。我家人第三個癌症也在化療中，嘴巴沒破，左旋麩醯胺酸是買速養遼，我們準備什麼他都吃，一天吃4-6餐，口腔因為開刀還在練習吞嚥，絕對比你家人進食的狀況艱難，每天得定時清理口腔好幾次，除了醫院的資訊，我們也有去陽光基金會。你應該去抗癌板爬文，有不足不懂的再問，一大堆資訊可以看，在這邊根本問錯地方。

白花菜濃湯可以參考低醣飲食的食譜，甜點改用赤藻糖醇當甜味，澱粉改用椰子細粉或杏仁粉等等代替

病人如果肝功能有問題或有肝病病史，麩醯胺酸的用量要特別諮詢喔！蛋白質可能無法被分解，又補充太多麩醯胺酸，可能會和肝昏迷有關(蛋白質無法分解，體內血氨過高)

把食材用果汁機打好用喝的

記得用調理機打成流質，然後用吸管吸食，直達喉嚨嘴巴比較不會破

蒸鱸魚， 軟爛好入口。

無調味芝麻醬，堅果醬呢 很香又高熱量！