[問題] 鐵鍋清潔問題 ZZZZ0 PTT批踢踢實業坊

作者: ZZZZ0 (問號) 2018-01-14 22:14:18

刷洗乾淨，烘乾之後的鐵鍋，
用紙巾上油，
結果出現髒髒黑黑的感覺，
爬過文似乎鍋子冷掉之後會消失，
今天再試了一下，
仍然是這個樣子：
https://imgur.com/bDK89uA
鍋冷鍋熱似乎沒什麼差別，
這是什麼東西？是我鍋子的問題嗎？
要如何清潔才能處理掉這個Orz

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-01-14 22:17:00

你這是生鏽了吧

作者: zooxalju (不吃魚的貓) 2018-01-14 22:24:00

應該是銹

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-01-14 22:38:00

有鍋子圖嗎

作者: ZZZZ0 (問號) 2018-01-14 23:10:00

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-01-14 23:13:00

看起來沒什麼問題把多餘的油洗乾淨只留非常非常薄的一層大火燒下去等油煙都不見之後冷卻後洗一洗就正常了吧可能是碳化的油層還沒固定上去然後洗的時候別用鋼刷

作者: ZZZZ0 (問號) 2018-01-14 23:16:00

謝謝，不過看不懂"把多餘的油洗乾淨只留非常非常薄的一層"

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-01-14 23:18:00

讓油碳化形成保護層的時候只需要非常薄就好了可以拿紙巾沾點植物油抹一抹

作者: ZZZZ0 (問號) 2018-01-14 23:29:00

請問f大所以就是開大方燒到油煙消失之後，冷卻再擦油就ok？

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-01-14 23:33:00

冷卻後就不用擦油了已經開鍋完成

作者: ZZZZ0 (問號) 2018-01-14 23:37:00

明天就來試！謝謝

作者: isco (踏著月光回家) 2018-01-15 12:00:00

大火空燒直至鍋變藍色，然後等30秒後到油入鍋，小心鍋內油會起火，將鍋拿離瓦斯爐並接近地面，轉動鍋子讓鍋內油火均勻分佈，等火熄後就形成均勻碳化膜。

作者: ZZZZ0 (問號) 2018-01-16 00:44:00

目前結論是大火空燒有一段時間(無煙)，然後廚房紙巾抹下去擦乾淨兩三次之後，就擦不出顏色了

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