因爲家裡只有兩人吃飯，
ㄧ整條白蘿蔔煮湯都太多。
目前做法是排骨/雞腿先用小火煮到快滾，把血水渣末撈掉後，冷凍起來。
要煮湯時拿兩、三塊用電鍋煮。
白蘿蔔/山藥我有試過切小塊冷凍，跟排骨/雞腿塊ㄧ起冷水用電鍋煮。
山藥沒什麼問題，但是白蘿蔔冷凍再用電鍋煮的口感很奇怪，
影響因素很多，
不知道是因爲冷水入鍋
用電鍋煮，不是用瓦斯爐
或是切滾刀塊非切片冷凍
請問ㄧ整條白蘿蔔要怎麼保存冷凍再煮湯也好喝呢？
煮過一次嚇到後就不敢再買白蘿蔔了，可是冬天的蘿蔔好好吃～|
期待大家的意見～

滾水下鍋菜類都一樣 冰凍後結構破壞再退冰 會很難吃高麗菜好像例外就是了 沒試過白蘿蔔還蠻耐放的吧 切開來的地方用保鮮膜包起來就好了最好還是直接放冷藏不然也可以湯快煮好時就放進蘿蔔一起煮要用電鍋加熱時再放進山藥就可以了

冷凍蘿蔔用智慧鍋沒遇過問題

網路上查到一些資訊謹供參考：使用部分的白蘿蔔 切口處包保鮮膜再冷藏；另有一種說法是以廚房紙巾將中段部位包起來裝在塑膠袋裡再冷藏，可冷藏五天。

我白蘿蔔都會直接煮熟後冷凍，有些純蘿蔔加滷汁是乾料，有些是蘿蔔跟湯一起冷凍，要吃時再加熱，還是跟現煮一樣好吃，省時又方便

我切完直接冷凍，煮湯剩15-20分鐘時再放，口感還好耶口感很怪是指有點QQ的嗎?

白蘿蔔我削皮切片後放保鮮盒一星期都還可以～

我看蠻多日本食譜都是切好直接冷凍~要用再煮~我也是切好直接冷凍~很快就熟了~口感偏軟但還算正常耶~

白蘿蔔很耐放 用多少切多少 放塑膠袋冷藏就好了 不需冷凍

冷凍再退冰很難吃，留下一週內會吃完的份，剩下的白蘿蔔做醃蘿蔔慢慢吃。

真謝謝大家的意見，那我下次先試試 直接切薄1~1.5cm然後水滾後直接下鍋煮看看。 因為我們兩人有時不會一起在家吃，剩下的白蘿蔔一個禮拜也用不完，也不想煮一大鍋冰箱也沒地方冰。 我說的冷凍白蘿蔔口感是有點韌韌的。不軟也不脆。蘿蔔心也沒有透。

你也可以試著把多的蘿蔔滷起來(就滷肉時一起燉) 滷完分裝冷凍(看是要連滷汁一起冷凍還是只把料冷凍都可以)