[問題] 涼拌菜做的味道不好要怎麼補救 leecherry PTT批踢踢實業坊

作者: leecherry (小魯妹) 2017-12-07 09:16:33

https://i.imgur.com/cKeJ0FB.jpg
今天做了涼拌菜，
日本山藥+秋葵+番茄+黑豆
但是我媽媽說做的太甜，吃了一口就不吃了。
我自己吃是不覺得甜，但是就是不好吃...
我放了鹽、糖和一點糯米醋
想請問大家有什麼方法可以挽救這道菜嗎？
（不一定涼拌，想說明天煮湯或者炒？）

作者: cyndilin (cyndi) 2017-12-07 09:40:00

拿去炒,變成新的一道菜

作者: gotta (5566) 2017-12-07 09:42:00

全過滾水一下，10秒，洗一洗

作者: lehrerin (Deutsch ) 2017-12-07 10:27:00

敢吃辣的話加點辣味跟檸檬，變泰式的

作者: t11223342002 (路菜) 2017-12-07 11:11:00

再擠一點檸檬汁，灑香菜末

作者: zigzag (Ζ) 2017-12-07 11:20:00

用開水沖洗一下瀝乾我涼拌通常會拌點麻油或亞麻子油以及黑胡椒蒜末（不過這幾樣不知跟蒜味合不合）

作者: orangeccc (喵喵) 2017-12-07 13:40:00

覺得這組合用和風芥末醬涼拌應該蠻搭。或者過熱水去味煮味增湯

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2017-12-07 14:14:00

芝麻醬淋上去或是灑柴魚片

作者: yijosan (一九三) 2017-12-08 04:08:00

白醋、日式高湯、烹大師、檸檬汁、辣椒末、蒜末、胡椒、七味粉這些去排列組合或是再加鹽或日式醬油然後弄成飯糰？還有茶泡飯、炊飯的方式可以變化

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