[問題] 鱸魚高湯 et7 PTT批踢踢實業坊

作者: et7 (et7) 2017-11-17 18:41:03

媽媽今天動手術，
想燉補湯給她喝，今天在好市多買了兩條鱸魚，
回家後切了三段，燉了一鍋高湯
燉完後覺得好腥.....
手術後不能加薑，有什麼辦法補救嗎？

作者: s71520 (老不休/_\) 2017-11-18 01:58:00

應該是要去傳統市場買金目鱸魚，不能薑就改加蔥或蒜苗，煮一下就好，煮太久魚肉就散碎了。你筷子插進魚骨旁的肉測試熟度。

作者: StacyZhang (Stacy) 2017-11-18 01:57:00

來不及補救了吧，血沒清乾淨燉出來就是很腥

作者: mey568 2017-11-17 21:42:00

去市場買活的鱸魚，內臟血水洗乾淨，燙過後再加幾塊雞腿肉或一隻雞翅一起下鍋煮

作者: S951118123 (澔澔) 2017-11-17 20:44:00

也可以先燙一次掉

作者: Inory0216 (ER) 2017-11-17 18:51:00

煮湯的，還是去市場買金目鱸比較好，然後就像樓上說的，血要刷乾淨

作者: gotta (5566) 2017-11-17 18:44:00

內臟跟有血的地方要清阿！不然你買好市多有的冷凍鱸魚片好了，那個省事很多。

作者: youngming (鬥魚阿奇) 2017-11-18 21:04:00

放些當歸片試試

作者: EcoliGray (Ecoli好灰) 2017-11-19 23:22:00

不能放當歸一般給病人的魚湯是下黃耆黃耆

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