YouTube 影片版:
https://youtu.be/l2QeWNKlOKY
原本覺得天氣有點冷冷的
想說要自己來煮個之前很紅的花雕雞麵線
之前都會買花雕來做醉雞
所以一直以為家裡還有花雕可以用
但是事情永遠不是憨人想的那麼簡單
正當開始找尋材料的時候
這才發現...
花雕早就用完了啊...
噢不...
老天啊...
怎麼在這個時刻才讓我發現沒有重要的材料了啊...
可是懶人如我又不想出門買材料
欸~
既然感覺都是黃酒類型的
馬祖老酒應該也是可以的吧
馬祖老酒麵線也是很有名的呀
只不過我的材料是雞腿肉
所以就按照原本花雕雞的作法來做應該也是可以的吧
如此這般
就產生了這次的老酒雞麵線囉(名字好怪)
材料有:
馬祖老酒(馬祖帶回)
雞腿肉
金門麵線(金門帶回)
洋蔥
薑片
黑麻油
苦茶油
醬油
二砂
枸杞
當歸
黃耆
作法:
1. 先將雞腿肉切小塊,用一匙醬油、一匙老酒醃製備用
2. 起一鍋,鍋內倒入少許苦茶油爆香薑片至邊緣金黃
3. 倒入雞腿肉、二砂拌炒,稍微上色,再倒入洋蔥翻炒至洋蔥軟化
4. 倒入半碗馬祖老酒、1000ml開水、加入當歸、黃耆待煮滾
5. 倒入蔴油、枸杞,煮滾後加入燙好的麵線中就完成囉
這種天氣真的很適合來碗熱呼呼麵線呢
說真的 比起花雕我覺得老酒的香味更好吃呢~
不枉費我辛苦從馬祖扛回台灣
如果大家跟我一樣手邊有馬祖老酒的話
不妨試試看吧
或許也是不錯的選擇唷