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之前買了幾包南僑讚岐的烏龍麵，不過一個人煮東西總是怕東西少用會過期，缺少各種配
料，這湯頭實在是啊…一個單調。既然湯的吃膩了，那不如就搞搞乾的吧!還記得以
前買桂冠的炒烏龍，感覺還不錯吃，雖然忘記材料有哪些了。
剛好冰箱裡就有絞肉，這個要事先退冰，我是隔水放在冰箱冷藏一小時左右，中間還略有
一點硬沒退冰，所以煮的時候我火開小點多煮一會。沒有蔥可以加，幸好還有點備用的
香菇。煮成海鮮的應該也可以，花枝片跟櫻花蝦給他下去就很有味道，只是鄉下地方宅
配送來遠送到都有點退冰不新鮮了。
開始炒之前先燒水，要用來煮烏龍麵的。香菇的
部分是乾炒就可以了，稍微下去一下就好不要炒太久，然後肉馬上下去的同時，水也要下
去，水就用泡香菇的香菇水下去添加風味，調味料的部分我是用香菇素蠔油，水量適中
就好，算一下炒到熟的時間需要的水量，不然後面要把湯汁炒乾點要多花時間。然後
東西都下後，烏龍麵也可以過去了，等湯汁收得差不多就可以起鍋了