最近自己做了肉餅
有點像漢堡肉，但比較清爽
成分是絞肉 小黃瓜 紅蘿蔔 雞蛋
有時候紅蘿蔔會改成番茄
平時是用一點大豆油加無鹽奶油下去乾煎
做好後無論熱熱吃或冷冷吃都非常好吃
有自然的甜味
如果覺得不夠味
我會搭配地瓜或是炒青菜
地瓜會甜 菜會鹹
搭起來很剛好
最近要做給朋友吃
很擔心他們吃不慣沒有放調味料的食物
想提供沾醬給大家
不直接在肉餅裡面調味是因為
希望大家有機會吃到餐點原本的味道
不能接受的話還是有醬可以沾
請問大家試過什麼比較清爽的沾醬嗎？
爬文找到的沾醬口味都比較重
可能會完全蓋住食材的味道
目前的想法是用菜頭泥加稀釋的醬油 和少少的糖
類似天婦羅的醬 但沒那麼甜
也有想過用檸檬汁加醬油調味
目前試過一些辣油
但是味道都太重
以前很喜歡吃老干媽
現在怎麼吃都覺得味道不太對
如果用大豆油超蒜頭 加上一些鹽巴黑胡椒
味道會不會不適合呢？
因為板上大家好像偏向使用橄欖油
除了沾肉餅的醬 沾其他食物的醬也歡迎推薦
我可以針對沾醬去想餐點
謝謝
※ 編輯: goneout (42.77.141.92), 09/20/2017 18:55:02