作者:
socotia (諭仔)
2017-08-25 12:28:24小弟昨天第一次買水蓮來料理，
從包裝拿出來後 切段再清洗、搓洗2~3次，
瀝乾後就下鍋炒，吃起來有些微月底熟悉的土味。
請問這土味該怎麼去除呢?
網路查詢是說清洗後要泡水10分鐘再次清洗，
又或者下鍋炒前要先川燙。
請問大大們是怎麼去除水蓮的土味呢?
作者:
tfoxboy (香蕉大象皇)
2017-08-25 12:29:00泡水吧
作者:
vdml (vdml)
2017-08-25 13:55:00哪邊買的? 我全聯買 洗完再切段 川燙後炒料 覺得OK
作者:
r310520 (RR2)
2017-08-25 13:56:00川燙+1
我在菜市場 市場買的都洗完泡水 要炒才拿起來沒有覺得有什麼土味
作者:
cuteucz (放空)
2017-08-25 14:40:00跟肉絲炒 然後額外加一點點的醬油下去 土味會減輕
作者: kevin751231 2017-08-25 14:41:00
陽泉酒家那招有沒有用@@
作者:
python35 (金城武告北七)
2017-08-25 15:05:00小當家那招是因為水不乾淨，這水蓮是本身就有土味…
作者:
anils (anils)
2017-08-25 15:30:00有土味？我從來沒吃出來@@
作者:
tfoxboy (香蕉大象皇)
2017-08-25 16:34:00小當家那個是水質很差
作者:
ducamao (Macha)
2017-08-25 16:51:00川燙 薑 or 麻油(?
作者:
Honoeye (發呆)
2017-08-25 17:07:00要炒薑絲或黃豆
你最後那段有切掉嗎？我家樂福買沒土味。用薑下去炒，也可以加點麻油提味（我沒川燙）
作者:
jonie (小布)
2017-08-25 21:19:00水酒薑絲炒
作者:
patty0509 (帕蒂思思思～不要大聲嚷[)
2017-08-25 22:20:00水蓮本來就有土味啊，它是長在泥塘裡的咩炒薑絲破布子試試
買過有青苔的水蓮，土腥味超重，花時間一根根洗乾淨就會好很多，但超麻煩...
作者:
Pinkete (Pinkete)
2017-08-26 10:14:00水蓮川燙過就不脆了吧
作者:
be1212 (開開心心:))))))
2017-08-27 11:01:00可能放太久了，菜凍傷土水滲到菜裡面（？）之前過年我媽買太多水蓮，放一個禮拜才煮土味超重.....
作者: hbs1020 (缺缺爹斯) 2017-08-31 01:15:00
微月底熟悉的土味xDDDD