大家晚安
本身高中大學都唸設計系
但很想學關於料理烹飪的實作經驗
因為課業關係只有在咖啡廳打工兩年的餐飲經驗
由於咖啡廳只有三明治和不需要太多技術的輕食類，備料部分也遠不及餐廳的份量和龐大
的食材種類
在家非常少下廚，最多只做過基本的肉醬義大利麵
平時對烘焙比較有興趣
嘗試做過餅乾、戚風、布朗尼、布蕾、舒芙蕾、千層派等等
現在打算進入一家非常喜歡的餐廳內場當廚助
但對於自己的刀功、食材認知、料理手法...等都沒有太多的基礎，實在沒有太多自信，
也想加緊腳步充實自己
請問在空閒時間，我能從哪個部分開始自我練習或是自我進修呢？
是否應該從丙級學科開始看起？或是有沒有推薦相關的基礎書籍能夠推薦的呢？（料理科
學？廚房聖經？）