圖文網誌版
https://amigo-amigo-amigo.blogspot.tw/2017/08/der.html
這篇文章必須寫出來
造福廣大買了真麵堂上湯牛肉的親辜們
剛好中元節也快到了
可以跟其他東西一起採買w
當初在京燉排骨跟上湯牛肉2者猶豫了很久
爬文也沒什麼心得 就買了上湯牛肉
半夜追劇很餓時 抱持一個非常期待的心情
花了比平常久的時間煮麵
當初的影片在此
真麵堂上湯牛肉 實煮版 https://goo.gl/vooobt
第一次的心得
大概就是跟廣大買了這款快煮麵的親辜們一樣
口恩
望著家裡剩下那三包
心想 應該有什麼辦法讓他變得香甜可口
用洋蔥+番茄熬煮的湯頭甜味應該可以蓋過鹹味
一來 新鮮蕃茄可能蓋不過
二來 就是講求方便快速也沒時間熬湯
常煮義大利麵 家裡很多蕃茄糊&番茄罐頭
第一次
用了洋蔥+ CIRIO的番茄泥
屏東車城洋蔥現在正是產季
想要讓湯變的鮮甜可以盡量加
意外美味的點是大茂大土豆
#土豆迷必須推
這個對於麵筋苦手人而言真的是個偉大的發明
滷肉配菜相當好用 吃不完不太敢冰冷藏
我的做法是把湯汁倒掉平鋪好放在夾鏈袋中冰冷凍
< 當然要滷肉的時候整罐倒入湯汁才是精華 #慎取納含量 >
要吃的時候折一下退一下冰就可以直接吃
覺得 還是少了點味道
加了一包咖啡附的砂糖(4g)＆番茄醬包
早餐店附的番茄醬包通常偏甜
如果想夠酸
可果美比起其他兩個美牌會好點
這次湯頭比較淡一點
<更新>
發完文才發現我第一次有加了冬瓜
心想可以蓋過死鹹
之前的鄰居是真麵堂的推廣媽媽
她說真麵堂用料很好
所以這次在沒有任何評價下盲買了這款
麵條跟之前的完全不同
所以這次是換了寬粉
走清爽路線
於是
為了真麵堂 買了可果美XD
第二次改用 de cecco 切丁的蕃茄罐頭
這款有整個去皮/切片 3款
多加了馬鈴薯 番茄醬換成可果美
砂糖改用二砂 量比上次多
這次湯頭變得比較濃厚
原本包裝是建議一包兌400ml水
不過因爲額外加了半罐番茄罐頭
大概只用了原鋁箔包的一包水
這次的口感偏甜
不過原本上湯牛肉的微辣感也不會消失
下次應該會試著加月桂葉還是迷迭香改造一下
東西都吃完忘記拍照w
之後有新的會上來補充 :)
<更新>
#原來有拍自己都忘了
圖片中的骰子牛肉跟白蘿蔔是原本附的
因為本身是馬鈴薯控
所以馬鈴薯必加
這次麵條用的是維力的媽媽拉麵
從小吃到大的好味道
當初追劇追到一半 忍著跟本部長遠距離戀愛
花了很久煮了第一次
吃第一口的感想
真的很想端給本部長吃看看 #你說呢呢
想知道本部長會給什麼感想
乾脆本部長來的時候給他吃看看好了 (笑)
今天失戀已經夠慘 還要被鞭業配
人生真的是
妙不可言
歡迎大家一起討論如何讓這個上湯牛肉回生術