大家好
我平常下廚除了湯鍋外
最常用的就是特福的不沾鍋
大概使用了兩年左右
一直到上週貪方便放了龍蝦
發現有了小小的刮痕
決定該換鍋子了
現在有兩款鍋子在選
（預算2000內，可以提高到2500）
1. Lodge的鑄鐵鍋
最近好市多有三件組
有點心動
但它重量有點兒重
另外也擔心不好保養
2.畢耶輕量藍鐵鍋
http://i.imgur.com/d8Nmnxj.jpg
http://i.imgur.com/d8Nmnxj.jpg
大小深度都合我意
價格也很不錯
還沒去門市試拿過不知道重量
目前最常做的料理手法大概是
煎蛋、煎魚、煎肉
紅燒豆腐、肉類
炒青菜、義大利麵
不知這兩款那種比較合適？
另外畢耶的蜂蠟系列大家覺得如何呢？
想請大家給個建議
謝謝！

你煮的內容, 感覺輕一點的比較適合,因為都需要拌/翻炒

的確重量也是考量，本身手比較無力，這也是為什麼一直都偷懶使用特福的原因XD

兩個我都有 覺得畢耶比較好用 中西餐都適合 熱鍋也快藍礦大概2公斤左右 我女生雙手拿覺得不會很重藍礦大概2公斤左右 我女生雙手拿覺得不會很重我沒用過蜂蠟(底更厚 更重) 目前藍礦就覺得很夠用保養簡單 洗碗精菜瓜布用力刷下去就好 洗好要馬上烤乾不然會生鏽 但生鏽也很好處理 洗洗刷刷就乾淨了如果煎魚太大條會有點卡(但LODGE也卡 而且好重)

謝謝分享！看來還是重量取勝！附帶一問，我看官網說不能用清潔劑耶@@

你的需求 感覺中式炒鍋還蠻適合:p 中式炒鍋炒青菜超好吃

娘家一直都是用炒菜鍋，但每次煎蛋煎豆腐煎蘿蔔糕什麼的覺得很不好用

其實只要抓到訣竅，炒菜鍋煎蛋和蘿蔔糕邊緣又脆又好吃，和不沾鍋天差地遠(我有時發懶會用不沾鍋)，油跟鍋要夠熱，就會物理性不沾了個人覺得唯一比較不適合的只有義大利麵，因為需要時間拌炒入味，不沾鍋就比較適合，比較不會燒焦:)

可以考慮中式炒鍋跟gusto碳鋼平底鍋同時買，2000有找又可以兼顧炒跟煎

可以用清潔劑而且我也沒有養油膜 養油膜很容易有油煙鍋子溫度夠 油溫夠 就可以不沾 我煎蛋都拿冰箱蛋直接煎一樣不沾中式炒鍋我也有（到底多少鍋子啦） 還是畢耶好用

我也投畢耶一票http://i.imgur.com/KU6VHxv.jpg

好市多有一款日式炒鍋http://i.imgur.com/GJYIiQe.jpg http://i.imgur.com/xOO24HF.jpg

樓上圖片這隻也是號稱滲氮處理的窒化鐵表層，但是竟然還是有在表面用矽樹脂塗層，所以我沒買，買畢耶的吧，開鍋做的好就不沾