／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/Pq7nA9ghOUo
一鍋到底的料理很適合那些不想花太多時間待在廚房勞作的人（我啦），
而為什麼叫做不尋常牛肉麵呢？因為這個配方讓我老公再三回味，
常叨叨唸唸著牛肉麵的好，還去跟我媽和婆婆大力的宣傳～
根本是在幫我下戰帖嘛ＸＤ～
對新手來說這應該算是零失誤的配方了，因為就算少了沒有眉眉角角，
這些中藥材丟丟下去，一樣可以得到不錯的味道，
請人來做客，準備方便，端的上台面好看，
口味又能驚豔四座、還能滿足虛榮心（笑），一舉數得嘛～
＞＞秘密是〔牛肉以煎炒取代過水〕〔發酵製品要炒香〕〔中藥材不可少〕
〔牛肉以煎炒取代過水〕這跟煮雞酒的技巧一樣，使湯頭的味道更「厚」。
〔發酵製品要炒香〕指的是豆瓣、醬油這類型的醬料，經過炒及滾煮，香氣更好。
〔中藥材不可少〕中藥材將湯頭引出另一個層次，也是配方中最不凡的地方。
＞＞湯頭清澈甘甜色澤迷人，牛腩夾雜著油脂，超香，非常入味～
這跟滷肉飯一樣，不難做，但家常總是比外頭好吃～
煮好放涼我會將上面厚厚的牛油撈去（依個人）
而原汁拿來乾拌麵，稀釋再加鹽調味就變成湯麵，
家中冰箱小，所以我保存的是原汁，
吃湯麵的時候再現場調湯，喜歡的比例是原汁與水１：１～１.５，
家中吃牛肉麵都有加個水煮蛋包的習慣，劃開蛋黃，所有人的胃都被你征服啦～
● 食材（原汁）
牛肋條（切大塊） ６００克
洋蔥（切細絲） 半顆
蔥（切大段） １根
薑（切片） ４片
辣椒 １根
水 １０００ｃｃ
●中藥材
八角 ２顆
花椒 １小匙
肉豆蒄、草果 各１顆
桂皮、陳皮 各１片
● 調料
豆瓣醬、番茄醬、沙茶醬 各１大匙
醬油 ３大匙
酒 １大匙
糖 １小匙
● 做法
１．煎炒牛肋條，加入洋蔥、蔥、薑、辣椒
２．放進中藥材拌炒，再加豆瓣醬、番茄醬、沙茶醬炒香
３．加入醬油、酒、糖讓醬汁滾煮一下後加入水
４．大滾後轉小火，加蓋悶煮１小時即可