／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/yM06wH3gnp4
這個配方來自日式料理書籍中的一篇，本來只是試做，結果一次就成功，
做法很簡單，而且很好吃，因為是用雞腿肉做的，丸子彈牙滑口。
書中是將雞腿肉剁成絞肉，結果，剁了半天，不見雞腿變絞肉，
主因是雞腿筋多而韌，肉質結實，肉與筋又緊緊相依，難分難捨，
為了要拆散他們，實驗性的丟進了調理機中攪打，
很怕過程中，筋會卡住刀頭運轉，所以先用慢速開始實驗，
打個５秒，一下，肉瞬間變成細泥狀了，
先前剁半天真的是頗心酸的．．．．
泥狀的絞肉黏性強，好成團，操作起來很順手，
所有配料加入拌勻，就完工９成了耶～！
原本擔心絞肉太細口感不佳，結果出奇的好，細緻的像市售的肉丸子，
下次要實驗，是要將所有配料全部丟進果汁機裡頭打，
５秒料理才是我的目標嘛～
● 食材
去骨雞腿肉 ２片
薑（切未） １片
蔥（切未） １根
● 調味
太白粉 ３大匙
味噌 ２小匙
麻油 １小匙
雞蛋 １個
鹽 適量
白胡椒 適量
● 做法
１．雞腿去皮去脂肪，剁成絞肉，挑掉粗筋
２．絞肉加入薑、蔥、調料拌勻
３．煮開一鍋水，將生丸子入鍋成型
４．開火將丸子煮熟 完成