[問題] 鹿內臟料理 luyuan1 PTT批踢踢實業坊

作者: luyuan1 (路) 2016-11-04 01:20:59

秋天是打獵的季節，同事說他們家不吃內臟，可是又不想浪費，就問要不要內臟，主要是心臟和肝臟，可是不太清楚要怎樣料理，問了孤狗歪國人好像都用grill烤了，想知道有沒有其他料理方法。還有就是野鹿的味道其實有點重，不知道有什麼辦法可以去腥？

作者: mswinnie (文子魚) 2016-11-04 01:25:00

鹿？？？

作者: mepass (努力浪費人生) 2016-11-04 01:26:00

問Andrew Zimmern

作者: medama ( ) 2016-11-04 01:34:00

問lovelyvv

作者: lotusren (EveryRoseHasItsThorn) 2016-11-04 02:37:00

我朋友說他們內臟都用醃的 pickled venison heart

作者: ohno ( ) 2016-11-04 05:01:00

簡單可用奶油煎熟，最後用一點紅酒醋（或覆盆子醋）熗一下就可以了，可搭配炒到焦糖化的洋蔥一起吃也很不錯。

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-11-04 06:34:00

有吃過阿明豬心嗎那種作法感覺不錯做法有點像麻油雞酒的做法吧因為湯味道很像\

作者: miramesa (skydive) 2016-11-04 06:44:00

想吃鹿～

作者: SNLee (寧靜星辰) 2016-11-04 19:22:00

問貝爺

作者: lovelyvv (vv) 2016-11-06 01:32:00

野生肉不建議吃內臟除非你跟著獵人去打獵直接現場吃原住民做法切塊加上洋蔥紅羅蔔煮到11分熟吃下去

作者: chenhsiutsai (肛榨隊長:十萬火雞) 2016-11-06 14:11:00

樓上魯媽出現啦

作者: ph777 (沒有真相沒有原諒) 2016-11-06 22:36:00

野生動物的內臟特腥啊，要處理好不容易

作者: ohno ( ) 2016-11-07 23:53:00

肝臟簡單用奶油煎熟吃也可以，但內臟的確要處理乾淨，我這是獵人叔叔送的因為是信任的人所以沒問題

作者: DrWm (Dr西瓜) 2016-11-08 10:04:00

可惡想吃

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