[食譜] 味噌豆腐雞湯 beareni PTT批踢踢實業坊

[食譜] 味噌豆腐雞湯

作者: beareni (Sisi) 2016-10-31 18:51:53

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/10/blog-post_31.html
日本味噌除了煮魚湯外，煮雞湯也是一樣好喝，再加上豆腐、青蔥就是一碗暖心好湯!
【食材】
雞腿肉1隻
味噌醬酌量
青蔥2支
火鍋豆腐1塊
【作法】
1.雞腿肉切塊，用滾水燙過後備用。
2.將清水煮沸後，放入雞腿肉塊。
3.將味噌醬放在碗內，用鍋內的熱湯沖開，攪拌均勻後再整碗倒回鍋內。
4.小火慢煮40分鐘後，將豆腐切塊放入鍋中再煮10分鐘，撒上蔥花即完成。

作者: bemylove (Dolce Vita) 2016-11-01 02:34:00

味噌不宜久煮

作者: beareni (Sisi) 2016-11-01 08:59:00

謝謝你的建議

作者: JayceLai (深紅) 2016-11-01 15:17:00

也不是不能久煮聽說一直讓他滾味噌香味會散掉

作者: u8803023 (河馬) 2016-11-01 19:35:00

味噌的營養成分也會受到高溫破壞

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