炒芋淮(台語)是小時候餐桌上常出現的菜
只要一到季節外婆家都必備這道
離開花蓮北上之後 才發現台北好難買到芋頭梗阿!
準備材料:
1. 薑絲
2. 芋淮3~4根
3. 小魚乾少許
4. 味噌一匙
5. 醋三大匙
作法很簡單
芋淮切段 芋頭部分可以切稍小
稍微爆香薑絲後 續入小魚乾炒香
再加入芋淮炒軟後 倒入半碗水燜煮大約10分鐘
注意! 一定要煮到軟爛 不然吃起來會刺刺麻麻的
接著加入味噌融化
起鍋前再加入三大匙醋
醋的部分可依自家口味調整
其實照我家的口味會加更多(客家人口味?)

推！炒芋頭梗好吃，我家是用薑絲、蔭豉和九層塔調味，也很對味！

沒吃過的不要一次買太多 有些人吃會過敏處理的時候也是..

好吃~但是我吃了我喉嚨會又癢又痛QQ

所以一定要煮到透阿

超好吃…但真的要煮透

星期天在永春市場有看到 @@

我們家(客家人)是用醬油黑醋跟一點黃豆醬～超愛吃的！

好喜歡這道菜!我家這邊是煮自家醃的鳳梨醬