這是一道沒有味醂的日式丼飯，
使用了米酒及糖來做取代，
當然如果有味醂會更美味，
但因為我很少用到就沒有多買了；
分享給同樣沒有味醂，又想吃丼飯的朋友們!
一人獨享食譜:http://huhuliu.blogspot.tw/2016/10/576.html#more
本日減重夥伴
成也梅花，敗也梅花!!
同為梅花，牛梅花、豬梅花熱量大不同!
減重夥伴介紹
提到梅花肉，通常想到的是油滋滋又美味，拿來烤肉~~~滋~~~好香的豬梅花肉，這也是我
第一次看到牛梅花的疑慮，覺得熱量一定也是一樣高；但看看油花又覺得不是，立馬
google才發現事情果然跟我這傻子想得不一樣!!
牛梅花是牛的肩胛里肌肉，是一個運動超多的部位，所以肉質結實，蛋白質含量高，跟梅
花豬吃完會口齒油脂留香的口感完全不同；牛梅花熱量只有126.8大卡/100g，比梅花豬
330大卡/100g，少了整整一半以上，比起一半丼飯常用的牛五花331大卡/100g，也一樣是
沒得比的減重好選擇。
食材(1人份)
日式牛肉丼飯
梅花牛肉片 80g..........................126.8大卡/100g
板豆腐100g......................................90大卡/100g
洋蔥150g.......................................39.7大卡/100g
青蔥20g.........................................32.3大卡/100g
玄米油1g........................................828大卡/100g
醬油15g...........................................53.大卡/100g
氣泡水10c.c.......................................0大卡/100g
龍舌蘭糖漿3cc..............................310大卡/100g
米酒5cc..........................................255大卡/100g
烤白花椰菜
白花椰菜150g..................................25大卡/100g
蒜香辣油2g....................................656大卡/100g
黑胡椒、鹽巴 適量
作法(以三人分料理做示範)：
日式牛肉丼飯
1.將蔥切成蔥花，洋蔥切成洋蔥絲
2.熱鍋後加玄米油熱油後，用小火拌炒後，蓋上鍋蓋悶煮
*蓋鍋悶煮是為了讓洋蔥焦糖化，焦糖化後的洋蔥才會把鮮甜味及香氣逼出來
3.大概悶煮15分鐘後即可得到美味的焦糖洋蔥
*圖中大概只有悶煮10分鐘，因為我還是熱愛洋蔥味，而且後面還要再滷，所以就沒有到
完全焦糖化
4.接著加入調味料及板豆腐，蓋鍋進行一個滷的動作
*調味料：醬油10g+龍舌蘭糖漿3c.c.+米酒5c.c.
5.大概滷到像圖中的模樣就代表調味料的味道已經深入豆腐的內心深處了!
*大概時間15-20分鐘
6.放入已經醃製入味的牛肉片，蓋鍋再進行一個悶煮的動作
*醃料:牛肉片+醬油15c.c.(這是三人份用量)+氣泡水10c.c.
7.悶煮完成後，拌炒後灑上蔥花，就是沒有味醂但依然美味的日式丼飯
烤白花椰菜(小烤箱版本)
烤白花椰菜這食譜是參考我很喜歡的臉書主蘇發福日記，所做出來的，真的超美味!!
1.白花椰切塊，清洗完畢把水晾乾
*一定要盡量晾乾，不然在烤的時候比較難烤乾(大概需要30min)
2.小烤箱先預熱10min，將花椰菜鋪平在烤盤上，這樣比較能均勻受熱
3.烤箱設定20分鐘即可(小烤箱通常只有設定15min，記得到時間再多轉五分鐘)
*烤至花椰菜表面有一點燒焦黑黑的模樣，散發出馬鈴薯的香氣就可以囉
4.將美味的蒜香辣油+黑胡椒及鹽巴放在保鮮盒中，將花椰菜丟入其中，搖勻即可
結語
這次的丼飯真的超級好吃的，好吃到我每次吃完都會把湯匙都舔乾淨(其實想連盤底都想
舔乾淨)，雖然稱讚自己做的料理很不應該，但是因為我好愛吃丼飯，尤其上次在日式料
理店吃到後，就一直想自己做來吃吃看，而且自己吃的自己煮的可以控制熱量又吃得飽不
是嗎? 而且要撒上多少蔥花就有多少，蔥花的香氣搭配上醬油香氣真的很棒。
另外選擇牛梅花熱量又會比一般和風牛丼中常用的牛五花來的熱量低了一半以上，而且因
為先醃過，最後快速弄熟，也不用擔心因為沒有油花，導致容易乾柴的問題。
另外烤白花椰菜真的是很特別有簡單的料理，沒想到烤過的白花椰菜竟然有一些馬鈴薯香
氣，而且只需要簡單的拌上黑胡椒跟鹽巴其實就超美味，比水煮白花椰菜來的更有風味，
也更加簡單，這道料理難怪蘇福發日記大力推荐!!!