[問題] 冷凍咖哩的馬鈐薯紅蘿蔔口感 vimeo PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷凍咖哩的馬鈐薯紅蘿蔔口感

作者: vimeo (琬君是你 o'_'o) 2016-10-02 17:46:09

各位板友好
之前把咖哩分裝冷凍，解凍後馬鈴薯和紅蘿蔔的口感變得很差，
很空洞的感覺。
請問如果像餐廳一樣，咖哩煮好後，先把馬鈴薯和紅蘿蔔打成碎末，
再冷凍，這樣解凍後口感會比較好嗎？謝謝

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-10-02 17:53:00

都打成碎末就是咖哩醬啦還要什麼口感?

作者: kevin751231 2016-10-02 17:56:00

是冷凍咖哩，還是冷凍蘿蔔馬鈴薯？還是冷凍煮過咖哩的蘿蔔和馬鈴薯？

作者: bohei (run and fall) 2016-10-02 18:01:00

打成碎末就不用討論口感啦～～

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