作者:
ivelove (ivelove)
2016-09-23 02:30:06小妹新手一枚，以前平均三個月煮一次
現在因為一些原因得自己每天煮午餐
最常做的料理是咖哩雞肉，雞肉來自全聯的里肌條
前天突然想挑戰煎雞腿排，下班就去了趟家樂福
看到家樂福有賣塑膠密封包裝的雞腿排，順手帶了一包
冷藏後隔天依照網路教學米酒與醬油醃了15分
還用刀子插了幾下方便入味，最後灑了胡椒粒
接著下鍋兩面都煎了七分有，還拿了筷子搓一下確定熟了才裝盤
但這一吃，發現腥味蠻重的，也不夠入味
再上網查一下發現醃不夠久可能雞肉也失去新鮮度了
因為我冷藏拿出來時發現雞肉偏白但聞起來沒怪味，不知是不是這原因
由於工作關係睡醒是下午、下班又是晚上十點後了，所以也趕不上市場
食材幾乎都只能透過超市買，葉菜類還能看得出新鮮度
但我真的比較不擅長肉類，希望各位前輩能提供一點心得
謝謝大家
作者:
yuherngshi (我è¦æ¢ç¢¼è²“拉><)
2016-09-23 02:35:00超市的話推大潤發....價格跟品質都比家樂福好
作者: kevin751231 2016-09-23 02:40:00
薑！
作者:
ingss (蕭蕭)
2016-09-23 03:48:00用優格醃，除臭又柔軟
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2016-09-23 08:21:00之前買大潤發(超秦/綠野)的雞腿，醃都不用直接乾煎也都不會有腥味。
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2016-09-23 08:46:00大賣場一般盒裝雞肉都很臭
作者: apfunky 2016-09-23 08:59:00
真空包裝上也是有製造日期的，另外大潤發真的比家樂福便宜，而且生鮮商品種類更多
作者:
ddwx (咚咚)
2016-09-23 12:28:00大潤發比較好，我都醃完丟飯鍋跟米一起煮，沒有怪味
作者:
janisyu (Janis)
2016-09-23 13:10:00超市幾乎都是飼料雞，就算買到新鮮的也是會有腥味雞肉要選顏色粉紅，雞皮疙瘩明顯的比較新鮮如果雞肉顏色暗黃就是不新鮮
作者:
zhen10 (水霉人)
2016-09-23 19:14:00在愛買買兩次雞胸肉都蠻好吃的耶
作者: somefatguy 2016-09-23 23:57:00
家樂福是大成的去骨雞腿?買很久是不覺得腥但是很靠杯的是毛都不拔乾淨買那麼多次只有2次是無毛的，其他每次都要我慢慢拔
基本上肉雞我都覺得有腥味，小型超市的話，楓康品質還不錯，若要半雞或全雞，他也有土雞活菌雞烏骨雞可以挑
家樂福真的別買要就全聯(比較貴)不然就大潤發(c/p值高)
作者:
Aztecs (scetzA)
2016-09-24 20:55:00家樂福的生鮮真的是賣場中最悲劇 偏偏它點又最多..
作者:
jior (大J)
2016-09-25 10:26:00雞腿排我喜歡去傳統大市場買，新鮮便宜品質好，買回來就算沒醃，只是沖一下水擦乾直接去煎也是完全沒腥味，煎好撒個胡椒鹽就很好吃
紅明顯不好意思，基本上都是肉雞，味道都一樣吃過放養雞的肉質跟味道就回不去了醃的時候多放點洋蔥和一點米酒，蓋味道，或是重調味
作者:
isabel23 (isabel)
2016-09-26 00:35:00我都用放山雞，醃30分鐘就很有味道了耶