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PTT純文字：
製作日期：2016/08/09
之前就有做過一些穀片了，而會做這個 肉桂胡桃穀片，
是因為前陣子在看 Deliciously Ella 的影片時看到的，
愈看愈想吃胡桃，也想做做看與自己之前做的穀片的差別，
所以就買了胡桃，準備好食材，多加自己一點點的變化來做摟。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
肉桂胡桃穀麥片
Cinnamon Pecan Granola
(參考：Cinnamon Pecan Granola |Deliciously Ella)
食材 Ingredients：
燕麥片 Rolled Oats 90g
胡桃 Pecans 40g
杏仁 Almonds 30g
亞麻籽 Flax seeds 20g
椰子油 Coconut oil 1Tbs
楓糖漿 Maply syrup 1Tbs+1/2tsp
肉桂粉 Cinnamon powder 1tsp
橙皮 Half an orange's zest 約半顆(非必要)
葡萄乾 Raisins 35g
PS.
*若手邊有葵花子或南瓜子也可以加入,約一大把，
因為我這次南瓜子剛好用完了"Orz
※ 準備工作 Preparation：
．食材秤量好
．烤箱以160C預熱
．作法/步驟 Step：
1拷貝
1.將胡桃與杏仁大略切碎
2.將切碎的胡桃、杏仁與亞麻籽、燕麥片放入盆中，大略混合一下
3.接著加入椰子油、楓糖漿與肉桂粉，混合均勻
4.接著加入橙皮 (增香氣，不加也無妨)，混合均勻
5.烤盤鋪烤紙或是烤墊，將混合好的燕麥堅果們平鋪於上頭
6.放入烤箱中層，以160C烤20~25分鐘，中間每隔10分鐘取出混拌一下
7.烤至穀片呈金黃色，出爐至於網架上稍微放涼
8.再將葡萄乾加入，拌合均勻
9.待完全放涼後，再放入密封罐中，常溫保存即可
穀片的好處就是一次可以做了一大罐，放在陰涼處，
常溫密封保存真的可以放滿久的。
加了一些橙皮，剛烤出來時真的能聞到明顯的橙皮香氣，
不過放久了之後，橙皮的味道就會慢慢淡去消逝，
這應該也算是天然食材的缺點之一(?)
之前就一直很想買胡桃，但是因為它的價格相較起其它堅果不算便宜，
所以就一直沒有買。但是前陣子真的愈看愈想吃，
所以就忍不住買了一斤，買了不久，就馬上動工拿它來做穀片。
自己做穀片的好處就是可以知道自己吃進肚子的是什麼，
這陣子慢慢開始減少精緻糖與奶油的攝取，
轉而用楓糖、蜂蜜與椰子油取代。
在混合的時候就能聞到淡淡的椰子油香氣與肉桂粉的氣息。
胡桃的味道和核桃類似，但更多了一種類似「焦糖」的滋味。
雖然在做某些糕點時，還是無法避免要使用奶油，
但也會選擇用比較好的發酵奶油。
我吃穀片偏好吃酥脆(crunchy)口感的，
喜歡加入自己做隔夜燕麥粥或是優格，
當早餐其一或是點心吃。
想要吃豐富一些，可以再加一些果乾、堅果、水果，
這樣吃完一碗真的滿飽的，因為我常常全部都亂加就加很多~(笑)
這次做這個肉桂胡桃穀片，
整體味道和之前做的楓糖肉桂堅果穀麥片類似，
但是因為使用的是胡桃，還加了葡萄乾，
所以味道上還是有些許的不同。
每次做完一批穀片，就開始想，
下次該做什麼樣的穀片呢..?
延伸閱讀：
【食譜】巧克力堅果燕麥穀片 Chocolate Granola
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63783556
【食譜】楓糖核桃乳酪抹醬 Maple Walnut Cream Cheese Spread
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63626812
【食譜】營養堅果燕麥棒 (無油) Healthy Energy Granola Bar (新增影音)
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63097147
By 桶子葉的吐司記
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